E471 Gedistilleerde de Emulgator en de Stabilisatorglycerinemonostearate van het Monoglyceride95% Additief voor levensmiddelen voor roomijs

E471 Gedistilleerde de Emulgator en de Stabilisatorglycerinemonostearate van het Monoglyceride95% Additief voor levensmiddelen voor Roomijs

Beschrijving:

Glycerolmonostearate, algemeen als GMS wordt, is een organische die molecule als emulgator wordt gebruikt bekend die. GMS is een wit, geurloos, en zoet vlokkig poeder dat hygroscopisch is. Het is een glycerolester van stearinezuur. Het komt natuurlijk in het lichaam voor als bijproduct van de analyse van vetten, en in vettig voedsel ook gevonden.
 

GMS is een additief voor levensmiddelen als dik makende, emulgerende, anti-caking, en bewarende agent wordt gebruikt die; een emulgeermiddel voor oliën, was, en oplosmiddelen; een beschermende deklaag voor hygroscopisch poeder; een agent van de meer solidifier en controleversie in geneesmiddelen; en een harssmeermiddel. Het wordt ook gebruikt in schoonheidsmiddelen en haarverzorgingproducten.

Specificaties:

Toepassingen:

1. voor suikergoed en chocolade, kan het het fenomeen van vette scheiding tussen toffee en toffee verhinderen, chocolade verhinderen het kristalliseren van en olie te scheiden van water, en de betekenis van fijnheid verhogen. Het referentiebedrag was 0.2%~0.5%.
2. voor roomijs, het kunnen het weefsel maken fijne, vlotte en gepufte activiteit gelijk mengen en organiseren om het vormbehoud te verbeteren.
3. voor margarine, het kunnen olie en waterscheiding en gelaagdheid verhinderen en de kwaliteit van producten verbeteren.
4. voor dranken, die vethoudende eiwitdranken toevoegen kunnen stabiliteit verbeteren, olie het drijven en eiwitsinkage verhinderen. Het kan ook als stabilisator in de geëmulgeerde essentie worden gebruikt.
5. voor brood, het kunnen de structuur van deeg verbeteren, brood verouderend, broodbrood, massa en elasticiteit verhinderen, en houdbaarheid uitbreiden.
6. voor gebakjes, in combinatie met andere emulgators, als schuimende agent voor gebakjes, vormt een complex met proteïne, die in een gematigde bellenfilm resulteren die het volume van het dessert verhoogt.
7. voor koekjes, die deeg toevoegen kunnen de olie maken in de emulsiestaat gelijk verspreiden, effectief de olie verhinderen te sijpelen en de broosheid van de koekjes verbeteren.