|
Productdetails:
|
Oplosbaarheid: | In water oplosbaar in 40 graad Celsius | Kenmerk: | Palmbron, brandkast, niet-GMO, stal dan DMG in lagere pH, meer functioneel natriumzout zoals natrium |
---|---|---|---|
Outlooking: | Wit aan ivoorparels/poeder | Geur: | Neutraal, zonder verschroeide geur |
Garantie: | 12 maanden | De EU. Nr.: | Euro 475 |
CAS NR.: | [26855-43-6] [67784-82-1] | Chemische Naam: | Octadecanoic zure monoester met Di, tri, tetrapolyglycerol |
INS Nr.: | 475 | Inhoud: | Syntheseesters van vetzuur, tri-poly gemiddeld |
Collocatie: | Gelijke met de SPANWIJDTE \ PGMS \ CTREM van DMG \ | Regeling: | Pindadrank, de drank van de Sojaboon, Bakkerijverbeteraar, Roomijs, Non-Dairy roomkan, Onmiddellijk |
Hoog licht: | PGE-Emulsiecoördinator,Euro 475 In water oplosbare Emulgator |
Doos van het E475pgfe de witte beads/20KG karton, emlusioncoördinator, de beste partner van DMG, Palmbron, brandkast, niet-GMO pindabevera
Polyglycerol Esters van Vetzuren
Beschrijving: Gemakkelijker om een α-kristal structuur met water in lage temperatuur omhoog te vormen,
De LEVENDIGE Polyglycerol Esters van Vetzuren PGE is emulgator die van polyglycerol, palmitic en stearinezuur wordt gemaakt.
Polyglycerol is eenvormig die door Di wordt verdeeld, tri, tetra-polyglycerol.
Het wordt wijd gebruikt in drank, roomijs, niet zuivelroomkan, zuivelproducten,
margarine, het verkorten, cakegel etc.
Van PGE (tripoly- gemiddeld) de specificatie
Verschijning | Parels |
Kleur | Wit of lichtgeel |
Zure waarde (mg KOH/g) | ≤5.0 |
Verzepingswaarde (mg KOH/g) | 130-145 |
Jodiumwaarde (g I/100g) | ≤1.0 |
Smeltpunt (℃) | 53-55 |
Arsenicum (zoals) (mg/kg) | ≤3 |
Heavy metal (als Pb, mg/kg) | ≤10 |
Toepassingen:
• PGE wordt gebruikt in cakeemulgator, roomijs, margarine, het verkorten, enz.
Dosering:
Toepassing | Dosering |
Cakeemulgator | 3%-20% van totaal, mengeling met andere emulgator in stevige vorm of smelting in sorbitol met andere emulgator zonodig. |
Non-dairy roomkan | 1.0%-1.5% van totaal materiaal, dat met vet & oliën in 55℃-65℃ wordt gesmolten, behoudens ander doel. |
Brood | 0.3%-0.5% door het gewicht van bloem in de vetten alvorens of mengeling met bloem in poedervorm te ranselen. |
Melk het drinken | 0.12%-0.15% van totale producten boven 55℃ met het bewegen en homogeniteit. |
Cake | 0.3%-0.5% door het gewicht vet & oliën in 55℃-65℃ en dan mengeling met ander materiaal. |
Eiwitdrank | 0.05%-0.15% van totale producten boven 55℃ met het bewegen en homogeniteit. |
Ranselend bovenste laagje | 0.4%-0.8% van totaal materiaal, dat met vet & oliën in 55℃-65℃ wordt gesmolten |
Roomijs | 0.2-0.3% van totale producten, die met vet & oliën in 55℃-65℃ worden gesmolten, behoudens verschillende boter, vet & oliën of margarine. |
Margarine, het verkorten | 0.3%-0.5% door het gewicht vet & oliën in 55℃-65℃, behoudens ander doel. |
• Wanneer het maken van cakeemulgator
• Pas DMG aan om α- kristalmonoglyceride met water te zijn;
• Verhoog wateroplosbaarheid;
• Verhoog baksel het doen zwellen tarief;
• Controleer textuur van deeg.
• Wanneer het maken van ranselend bovenste laagje
• Het tarief van de verhogingsbel;
• Verkort het ranselen tijd;
• Wanneer het maken van brood
• Verbeter kruimelzachtheid;
• Vergroot volume;
• Verstrek een fijne en eenvormige kruimelstructuur.
• Wanneer het maken van cake
• Vergroot volume;
• Verbeter textuur;
• Wanneer het maken van non-dairy roomkan
• Geef een meer eenvormige distributie van de vet druppeltjegrootte;
• Beter wittend effect;
• Los in waterput op.
• Wanneer het maken van margarine /shortening
• Pas oliekristal aan;
• Verhoog stevige voorwerpen;
• Pas margarineverschijning zoals glans, textuur aan;
• Verhinder waterverspreiding in margarine;
• Verkort het ranselen tijd in gebruik.
• Wanneer het maken van roomijs
• Vermijd vormend groot ijskristal;
• Verbeter mondgevoel;
• Verstrek romige textuur;
• Verbeter stabilisatie.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625