|
Productdetails:
|
sleutelwoord: | Mono en Diglyceriden | verschijning: | wit poeder |
---|---|---|---|
Hoog licht: | De In water oplosbare Emulgator van FDA,Cas 31566-31-1 In water oplosbare Emulgator,Cas 31566-31-1 mono en diglyceriden |
EM471 de Mono en van de Diglyceridenemulgator In water oplosbare Emulgator van de voedselrang
Mono en Diglyceridenveiligheid:
Volgens FDA, mono en diglyceriden over het algemeen worden erkend veilig. Zij kunnen in voedsel zonder beperking worden gebruikt, op voorwaarde dat het productieproces bevredigend is. Het Centrum voor Wetenschap in het Algemene belang beschrijft hen ook veilig, terwijl een de WGO-rapport erop wijst dat er geen schadelijke effecten verbonden aan hun consumptie zijn. Dat betekent niet noodzakelijk zij voor u goed zijn. Momenteel, is er geen manier om die te weten hoeveel trans vet in producten met mono en diglyceriden is op het etiket worden vermeld. De voedingsmiddelen met mono en diglyceriden zullen ook waarschijnlijk in andere vetten, evenals geraffineerde suiker en bloem hoog zijn.
Mono en Diglyceridengms4082 specificatie
Totale monoglycerideinhoud (%) | ≥40.0 |
Vrije glycerol (%) | ≤1.5 |
Zure waarde (mg KOH/g) | ≤3.0 |
Jodiumwaarde (g I/100g) | ≤5.0 |
Smeltpunt (℃) | ong. 55 |
Lood (Pb, mg/kg) | ≤2 |
Arsenicum (als, mg/kg) | ≤2 |
Mono en Diglyceridentoepassingen:
• Mono en Diglyceriden GMS4062 wordt gebruikt in melk het drinken, eiwitdrank, roomijs, cakegel, margarine, non-dairy roomkan.
• Vooral in in water oplosbare emulsietoepassing met oplosbaarheid boven water 55℃.
• Dosering:
1) Melk die drinken: 0.12%-0.15% van totale producten boven 55℃ met het bewegen en homogeniteit.
2) Eiwitdrank: 0.05%-0.15% van totale producten boven 55℃ met het bewegen en homogeniteit.
3) Roomijs: 0.2-0.3% van totale producten, boven water 55℃, behoudens verschillende boter, vet & oliën of margarine.
4) Cakegel: 10%-20% 10%-20% van totale producten.
5) Margarine: 0.3%-0.5% door het gewicht vet & oliën in 58℃-65℃, behoudens ander doel.
6) Non-dairy roomkan: 1.0%-1.5% van totaal die materiaal, met vet & oliën boven 58℃ wordt gesmolten, behoudens ander doel.
• Wanneer het maken van melk het drinken, eiwitdrank
• Verstrek het emulgeren effect voor zuivelvet.
• Verhinder losmaking en sedimentatie.
• Verstrek vlot mondgevoel
• Wanneer het maken van roomijs
• Vergroot volume; Verhoog het doen zwellen tarief.
• Verkort het ranselen tijd;
• Verhinder dik ijskristal;
• Verbeter mondgevoel;
• Verstrek romige textuur;
• Verbeter vormbehoud.
• Wanneer het maken van cakegel
• Pas α- kristalmonoglyceride aan;
• Verhogingsbaksel het doen zwellen tarief;
• Controletextuur van deeg.
• Wanneer het maken van margarine
• Pas oliekristal aan;
• Verhinder waterverspreiding.
• Wanneer het maken van non-dairy roomkan
• Geef een meer eenvormige distributie van de vet druppeltjegrootte;
• Beter wittend effect;
• Los in waterput op;
• Vergroot het ranselen roomvolume;
• Verkort het ranselen tijd.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625