|
Productdetails:
|
Certificering: | HACCP ISO HALAL KOSHER | Puntnaam: | Gedistilleerde Monoglyceride dh-P90 |
---|---|---|---|
Productnaam: | De Emulgators van de voedselrang | Kleur: | Wit aan gekleurde room |
Verschijning: | Wasachtig parels of poeder | Toepassing: | Brood en gebakje |
Smaak: | Neutraal, vettig weinig | Plankenjaar: | 2 jaar |
Hoog licht: | De Emulgators van de voedselrang,gemeenschappelijke voedselemulgators |
Gedistilleerde de Rangemulgators van het Monoglyceride e-dh-P90 Voedsel
Beschrijving:
VIVIDR-Monostearate van de Propyleenglycol wordt gemaakt van eetbare, volledig gehydrogeneerde plantaardige gebaseerde olie. Het is een algemeen aanvaard additief dat wijd in voedsel wordt toegepast.
Specificatie:
Toepassingen:
Toepassingswaaier |
Functie |
Voorgestelde dosering |
Margarine |
Verleent fijne en stabiele waterverspreiding. Houd vlotte textuur. Vermijd bespattend en schuimend tijdens het braden. |
1% van oliën en vetten |
Margarine voor cake/het Verkorten |
Verbeter stabiliteit. Verkort het ranselen tijd. Vergroot cakegrootte en houd homogene textuur. Verleng houdbaarheid. |
1% van oliën en vetten, gewoonlijk met DMG |
Het verkorten |
Pas oliekristal aan. Verleent fijne en stabiele waterverspreiding. |
1% van oliën en vetten |
Ranselende room |
Verkort het ranselen tijd. Verbeter schuimvolume en structuur. Creeer aardig en stijf schuim. Verbeter mondgevoel. |
0.5-1%, gewoonlijk met DMG en Span60 |
Cakeemulgator |
Vergroot cakevolume, verbeter caketextuur en deegstabiliteit. Verleng houdbaarheid |
5%-15% van totaal recept, gewoonlijk met DMG, Span60 en PGE |
Cake |
Vergroot volume. Houd sponsschuim homogeen. Verbeter textuur en mondgevoel. Verlaag staling tarief van zetmeel. Verleng houdbaarheid. |
0,5% van bloem, gewoonlijk direct gebruikend cakegel. |
Brood en gebakje |
Vergroot volume. Verbeter textuur en verleng houdbaarheid |
0,3% van bloem, gewoonlijk gebruikend gemengde geëmulgeerde oliën en vetten. |
Roomijs |
Verbeter het doen zwellen tarief en vormbehoud. Stabiliseer schuim. |
0.3-0.5%, gewoonlijk met DMG |
Zuivelfabriek |
Bevorder het verspreiden van vetten en verhinder losmaking. |
0.2-0.5%, gewoonlijk met DMG |
|
|
|
Persoonlijke zorgen |
Gebruikt in gezichtsroom, verbeter smerend bezit, stabiliteits en vormbehoud. |
5-10% van totaal meer emuslfier recept |
Geneeskunde |
Akte als emulgator en stabilisator in room, deeg, zetpil in de geneeskundeindustrie. |
10-20% in vetten en oliën |
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625