Productdetails:
|
Apperarance: | Wit aan lichtgeel poeder | Geur: | Neutraal, vettig weinig |
---|---|---|---|
Type: | Emulgators, Stabilisatoren | Plaats van herkomst: | GUANGZHOU, CHINA |
Merknaam: | VIVID | Verpakking Details: | 2*10kg/carton |
Haven: | Guangzhou China | Rang: | voedselrang |
Hoog licht: | De gebroken witte Wasachtige Emulgator van de Parelssamenstelling,Schuimende Agent Compound Emulsifier,Het ranselen W5 Roomijsemulgators |
Gebroken witte wasachtige kralen Food Grade Samengestelde emulgator Schuimmiddel voor het kloppen van W5
VIVID Compound Emulsifier W5 (Schuimmiddel voor topping)
Beschrijving:LEVENDIGCompound Emulsifier W5 (Schuimmiddel voor topping)wordt gemaakt door gehydrogeneerde palmolie en glycerine, via het proces van compounderen, distilleren en sproeien.Het uiterlijk is wit tot gebroken wit wasachtige kralen zonder onaangename geur.Het is anders dan conventionele DMG.Het kan oplosbaar zijn in warm water (50℃-70℃), en gemakkelijk mengen met andere materialen.Het kan gas effectief handhaven.Het kan op grote schaal worden toegepast in ijs en niet-zuivelcrème.
Mono- en diglyceriden P4-specificatie
Totaal monoglyceridegehalte (%) | ≥90.0 |
Vrije glycerol (%) | ≤1.8 |
Zuurwaarde (mg KOH/g) | ≤4.0 |
Jodiumwaarde (g I/100g) | ≤3.0 |
Smeltpunt (℃) | ongeveer 65. |
Lood (Pb, mg/kg) | ≤1 |
Zwaar metaal (als Pb, mg/kg) | ≤10 |
Toepassingen:
• Mono- en diglyceriden P4 wordt veel gebruikt in het drinken van melk, dranken, ijs, niet-zuivelmelk, chips.
• Vooral in wateroplosbare emulsietoepassing aangezien P4 oplosbaarheid in 50℃-70℃ water.
• Vooral geschikt voor roomijs & niet-zuivel creamers.
•Dosering:
1) Melk drinken: 0,12%-0,15% van de totale producten in 50-70℃ onder roeren en homogeniteit.
2) Drank: 0,05%-0,15% van de totale producten in 50-70℃ onder roeren en homogeniteit.
3) IJs: 0,2-0,3% van de totale producten, met 50℃-70℃ water, onderhevig aan verschillende boter, vetten en oliën of margarine.
4) Non-zuivel creamer: 1,0%-1,5% van het totale materiaal, gesmolten met vet en oliën in 65℃-75℃, onderhevig aan verschillende doeleinden.
5) Aardappelchips: 0,3% - 1,0% zetmeel onder 70 water.
•Bij het maken van ijs
• Volume vergroten;
• Opkloptijd verkorten;
• Voorkom vorming van grote ijskristallen;
• Verbeteren van mondgevoel;
• Zorg voor een romige textuur;
• Verbetering van de stabilisatie.
•Bij het maken van niet-zuivel creamer
• Geef een meer uniforme verdeling van de vetbolletjes;
• Verbeterd witmakend effect;
• Goed oplossen in water;
• Vergroot het slagroomvolume;
• Verkort de opkloptijd.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625