|
Productdetails:
|
| Productnaam: | De Emulgators van de voedselrang | Certificering: | HACCP ISO HALAL KOSHER |
|---|---|---|---|
| E Nr.: | E471 | Totale Monoester Inhoud: | ≥ 90% |
| Verschijning: | Wasachtig parels 20-40 netwerk | Toepassing: | Brood en gebakje|gezichtsroom |
| Rang: | Voedsel Garde | Houdbaarheid: | 2 jaar |
| Verpakking Details: | 25kg/Bag, 16.5MT /20 ' FCL | ||
| Hoog licht: | food grade emulsifiers,common food emulsifiers |
||
De wasachtige Stevige Olie van de Rangemulgators van het Margarinevoedsel voor Stabiele Waterverspreiding
Beschrijving:
VIVIDR Gedistilleerde Glycerolmonostearate E471 wordt gemaakt van eetbare, volledig gehydrogeneerde plantaardige basedoil. Het is algemeen aanvaard additief dat wijd in voedsel, geneeskunde, de plastic, inpakkende industrie en schoonheidsmiddelen wordt toegepast.
Specificatie:
|
|
Punt |
Eenheid |
Specificatie |
|
1 |
Verschijning |
— — |
duidelijke vloeistof of zoals wit aan geel-wit wasachtig vast lichaam |
|
2 |
Zure waarde |
mg KOH/g |
≤ 4 |
|
3 |
Vrije propyleenglycol |
% |
≤1.5 |
|
4 |
Lood |
mg/kg |
≤ 2 |
|
5 |
Residu op Ontsteking |
% |
≤ 0,5 |
|
6 |
Zeep (als kaliumstearate) |
% |
≤ 7,0 |
|
7 |
Totale Monoester Inhoud |
% |
≥ 90 |
Toepassingen:
|
Toepassingswaaier |
Functie |
Voorgestelde dosering |
|
Margarine |
Verleent fijne en stabiele waterverspreiding. Houd vlotte textuur. Vermijd bespattend en schuimend tijdens het braden. |
1% van oliën en vetten |
|
Margarine voor cake/het Verkorten |
Verbeter stabiliteit. Verkort het ranselen tijd. Vergroot cakegrootte en houd homogene textuur. Verleng houdbaarheid. |
1% van oliën en vetten, gewoonlijk met DMG |
|
Het verkorten |
Pas oliekristal aan. Verleent fijne en stabiele waterverspreiding. |
1% van oliën en vetten |
|
Ranselende room |
Verkort het ranselen tijd. Verbeter schuimvolume en structuur. Creeer aardig en stijf schuim. Verbeter mondgevoel. |
0.5-1%, gewoonlijk met DMG en Span60 |
|
Cakeemulgator |
Vergroot cakevolume, verbeter caketextuur en deegstabiliteit. Verleng houdbaarheid |
5%-15% van totaal recept, gewoonlijk met DMG, Span60 en PGE |
|
Cake |
Vergroot volume. Houd sponsschuim homogeen. Verbeter textuur en mondgevoel. Verlaag staling tarief van zetmeel. Verleng houdbaarheid. |
0,5% van bloem, gewoonlijk direct gebruikend cakegel. |
|
Brood en gebakje |
Vergroot volume. Verbeter textuur en verleng houdbaarheid |
0,3% van bloem, gewoonlijk gebruikend gemengde geëmulgeerde oliën en vetten. |
|
Roomijs |
Verbeter het doen zwellen tarief en vormbehoud. Stabiliseer schuim. |
0.3-0.5%, gewoonlijk met DMG |
|
Zuivelfabriek |
Bevorder het verspreiden van vetten en verhinder losmaking. |
0.2-0.5%, gewoonlijk met DMG |
|
|
|
|
|
Persoonlijke zorgen |
Gebruikt in gezichtsroom, verbeter smerend bezit, stabiliteits en vormbehoud. |
5-10% van totaal meer emuslfier recept |
|
Geneeskunde |
Akte als emulgator en stabilisator in room, deeg, zetpil in de geneeskundeindustrie. |
10-20% in vetten en oliën |
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
