|
Productdetails:
|
| Certificering: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E-nr.: | E475 |
|---|---|---|---|
| Naam van het product: | emulgatoren van voedingskwaliteit | Type: | Emulgatoren |
| Uiterlijk: | witte tot bijna witte waxige kralen of poeder | Toepassing: | Taart emulgator voor zuivelcrème |
| Hoog licht: | De Emulgators van de voedselrang,emulgator voor voedsel |
||
Eetbare E475 melk Voedingsmiddelen Emulgatoren Halal, Polyglycerol Esters van vetzuren PGE
Beschrijving:
VIVIDRPolyglycerol esters of Fatty Acids is een emulgator gemaakt van eetbare, volledig gehydrogeneerde plantaardige olie en polyglycerol.vlees en margarine, verkorting.
Specificaties:
|
|
Artikel 1 |
Eenheid |
Specificatie |
|
1 |
Uiterlijk |
—— |
Wit tot bijna wit waxige kralen of poeder |
|
2 |
Zuurwaarde |
mg KOH/g |
≤ 50 |
|
3 |
Saponificatiewaarde |
mg KOH/g |
130 tot en met 145 |
|
4 |
Smeltpunt |
°C |
Ongeveer 53 |
|
5 |
Arseenwaarde |
Mg/kg |
≤ 3 |
|
6 |
Zwaar metaal (als Pb) |
Mg/kg |
≤ 10 |
Toepassingen:
1Margarine voor het verspreiden
Functie: zorgt voor een fijne en stabiele waterdispersie, verbetert de stabiliteit en plasticiteit.
Dosering: 0,35% - 1% van de oliën en vetten
2Margarine voor taart/verkorting
Functie: Verbetert de stabiliteit, verkort de slaagtijd, vergroot de taartgrootte en houdt de textuur homogeen, verlengt de houdbaarheid.
Dosering: 0,35% - 1% van de oliën en vetten
3Verkorten
Functie: het oliekristal aanpassen, de stabiliteit en de slagsterkte verbeteren
Dosering: 1-2%
4Witte room.
Functie: Verkorte slagtijd. Verbeter het volume en de structuur van het schuim.
Dosering: 0,4-0,8%, meestal met DMG en Span 60
5Koffiemaker.
Functie: een gelijkmatigere grootteverdeling van de vetglobules, wat resulteert in een verbeterd blekende effect en goed oplosbaar in water.
Dosering: 0,5-1% van oliën en vetten
6. taartemulgator
Functie: Vergroot het volume van de taart, verbetert de textuur en de stabiliteit van de pasta.
Dosering: 0,5-1,5%, meestal met DMG,Span60 en PGMS
7Taart.
Functie: Vergroot het volume van de taart, verbetert de textuur van de taart.
Dosering: 0,3-0,5% meel, meestal rechtstreeks met gebakgel.
8Brood en gebak
Functie: Verbetert de textuur en verlengt de houdbaarheid
Dosering: 0,5-1% van meel, meestal met gemengde geëmulgeerde oliën en vetten
9Zoetgoed en chocolade
Functie: Verbetert de dispersering van oliën en vetten, vermindert de viscositeit van siroop en past de kristallisatie van snoep aan.
Dosering: 0,3-0,5%
10IJs.
Functie: bevorderen van emulgatie van melkvet. voorkomen dikke ijskristallen. verbeteren van het gevoel in de mond. verhogen van de uitbuiting. verbeteren vormbehoud.
Dosering: 0,1-0,3%
11Eiwitdrank
Functie: voorkomen van delaminatie en sedimentatie.
Dosering: 0,5-1%
12. zuivelproducten
Functie: bevordert de verspreiding van vetten en voorkomt delaminatie.
Dosering: 0,2-0,5%
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
