|
Productdetails:
|
| Certificering: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E Nr.: | E475 |
|---|---|---|---|
| Naam van het product: | De Emulgators van de voedselrang | Type: | Emulgators |
| Verschijning: | Wit aan gebroken wit wasachtig parels of poeder | Toepassing: | Margarine, Het verkorten, Roomijs |
| Hoog licht: | De Emulgators van de voedselrang,emulgator voor voedsel |
||
Eetbare Witte Polyglycerol van additieven voor levensmiddelenemulgators Esters van Vetzuren PGE
Beschrijving:
De LEVENDIGE die Polyglycerol Ⓡ Esters van Vetzuren is een emulgator van eetbare, volledig gehydrogeneerde plantaardige gebaseerde olie wordt gemaakt en polyglycerol. Het wordt wijd gebruikt in roomijs, banketbakkerijen, noedels, zuivelproducten, vlees en margarine, het verkorten.
Specificaties:
|
|
Punt |
Eenheid |
Specificatie |
|
1 |
Verschijning |
— — |
Wit aan gebroken wit wasachtig parels of poeder |
|
2 |
Zure waarde |
mg KOH/g |
≤ 5.0 |
|
3 |
Verzepingswaarde |
mg KOH/g |
130-145 |
|
4 |
Smeltpunt |
℃ |
Ong. 53 |
|
5 |
Arsenicumwaarde |
mg/kg |
≤ 3 |
|
6 |
Zwaar metaal (als Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Toepassingen:
1. Margarine voor het uitspreiden
Functie: Verleent fijne en stabiele waterverspreiding. Verbeter stabiliteit en plasticiteit.
Dosering: 0.35%-1% van oliën en vetten
2. Margarine voor cake/het verkorten
Functie: Verbeter stabiliteit. Verkort het ranselen tijd. Vergroot cakegrootte en houd homogene textuur. Verleng houdbaarheidsperiode.
Dosering: 0.35%-1% van oliën en vetten
3. Cake
Functie: Vergroot cakevolume, verbeter caketextuur. Verleng houdbaarheidsperiode
Dosering: 0.3-0.5% van bloem, gewoonlijk direct gebruikend cakegel.
4. Brood en gebakje
Functie: Verbeter textuur en verleng houdbaarheidsperiode
Dosering: 0.5-1% van bloem, gewoonlijk gebruikend gemengde geëmulgeerde oliën en vetten
5. Gebak en chocolade
Functie: Verbeter het verspreiden van oliën en vet. Verminder stroopviscositeit en pas kristallisatie van gebak aan.
Dosering: 0.3-0.5%
6. Roomijs
Functie: Bevorder het emulgeren van zuivelvet. Verhinder dik ijskristal. Verbeter mondgevoel. Verhoog het doen zwellen tarief. Verbeter vormbehoud.
Dosering: 0.1-0.3%
7. Eiwitdrank
Functie: Verhinder losmaking en sedimentatie. Verstrek vlot mondgevoel.
Dosering: 0.5-1%
8. Zuivelfabriek
Functie: Bevorder het verspreiden van vetten en verhinder losmaking.
Dosering: 0.2-0.5%
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
