E475 de Rangemulgators van het roomijsvoedsel, Polyglycerol Esters van Vetzuren

E475 ijs Emulgatoren voor levensmiddelen, polyglycerineesters van vetzuren

Beschrijving:

VIVID^RPolyglycerol esters of Fatty Acids is een emulgator gemaakt van eetbare, volledig gehydrogeneerde plantaardige olie en polyglycerol.vlees en margarine, verkorting.

Specificaties:

Toepassingen:

1Margarine voor het verspreiden

Functie: zorgt voor een fijne en stabiele waterdispersie, verbetert de stabiliteit en plasticiteit.

Dosering: 0,35% - 1% van de oliën en vetten

2Margarine voor taart/verkorting

Functie: Verbetert de stabiliteit, verkort de slaagtijd, vergroot de taartgrootte en houdt de textuur homogeen, verlengt de houdbaarheid.

Dosering: 0,35% - 1% van de oliën en vetten

3Verkorten

Functie: het oliekristal aanpassen, de stabiliteit en de slagsterkte verbeteren

Dosering: 1-2%

4Witte room.

Functie: Verkorte slagtijd. Verbeter het volume en de structuur van het schuim.

Dosering: 0,4-0,8%, meestal met DMG en Span 60

5Koffiemaker.

Functie: een gelijkmatigere grootteverdeling van de vetglobolen, waardoor het bleekende effect wordt verbeterd en het goed oplost in water.

Dosering: 0,5-1% van oliën en vetten

6. taartemulgator

Functie: Vergroot het volume van de taart, verbetert de textuur en de stabiliteit van de pasta.

Dosering: 0,5-1,5%, meestal met DMG,Span60 en PGMS

7IJs.

Functie: bevorderen van emulgatie van melkvet. voorkomen dikke ijskristallen. verbeteren van het gevoel in de mond. verhogen van de uitbuiting. verbeteren vormbehoud.

Dosering: 0,1-0,3%

8Eiwitdrank

Functie: voorkomen van delaminatie en sedimentatie.

Dosering: 0,5-1%

9. zuivelproducten

Functie: bevordert de verspreiding van vetten en voorkomt delaminatie.

Dosering: 0,2-0,5%