Sorbitan van CAS [1338-41-6] Veilige Monostearate Droge Gist voor Cake het Emulgeren

Levendige SPANWIJDTE 60

Beschrijving:

VIVIDR-Spanwijdte 60 wordt gemaakt van stearinezuur en sorbitol. Het wordt wijd gebruikt in onmiddellijke droge gist, cake emulgerend systeem, het uitspreiden, margarine, koffiebleekwaters, ranselende gelen, die etc. verkorten.

Specificatie:

Toepassingen:

1. Droge gist

    Functie: Het Akte als drager van de actieve gist, bevordert droge gistvorm en handhaaft de bio-activiteit na hydratie.

    Dosering: 10-15% van water, 1% van droge gist

2. Margarine

    Functie: Verleent fijne en stabiele waterverspreiding. Verbeter plasticiteit. Verhinder het bespatten tijdens het braden.

    Dosering: 1-1.5%

3. Het verkorten

    Functie: Pas oliekristal aan. Verbeter stabiliteit en het ranselen sterkte.

    Dosering: 1-1.5%

4. Ranselende room

    Functie: Verkort het ranselen tijd. Verbeter schuimvolume en structuur. Creeer aardig en stijf schuim.

    Dosering: 0.2-0.5%, gewoonlijk met DMG en PGE

5. Coffeemate

    Functie: Geef een meer eenvormige distributie van de vet druppeltjegrootte resulterend in beter het witten effect en disslove in waterput.

    Dosering: 0.5-1% van olie en vet, gewoonlijk met DMG

6. Cakeemulgator

    Functie: Vergroot cakevolume, verbeter caketextuur en deegstabiliteit. Verleng houdbaarheid

    Dosering: 3-5%, gewoonlijk met DMG, PGE en PGMS

7. Cake

    Functie: Vergroot cakevolume, verbeter caketextuur. Verleng houdbaarheid

    Dosering: 0,5% van bloem, gewoonlijk direct gebruikend cakegel

8. Gebak en chocolade

    Functie: Verbeter het verspreiden van oliën en vet. Verminder stroopviscositeit en pas kristallisatie van gebak aan.

    Dosering: 0.3%-1%, gewoonlijk met Tween 60

9. Eiwitdrank

    Functie: Verhinder losmaking en sedimentatie. Verstrek vlot mondgevoel.

    Dosering: 0.3-0.6%, gewoonlijk met DMG

10. Stevige dranken

      Functie: Verbeter water-oplosbaarheid en versterk het witten.

      Dosering: 0.2-0.3%

11. Zuivelfabriek

      Functie: Bevorder het verspreiden van vetten en verhinder losmaking.

      Dosering: 0.1-0.3%