|
Productdetails:
|
| Toepassing: | Margarine|Het verkorten | ||
|---|---|---|---|
| Hoog licht: | De Emulgators van de voedselrang,emulgator voor voedsel |
||
Chocoladesorbitan van de het Voedselrang van Tristearate de Emulgators SPAN65 25KG
Beschrijving:
LEVENDIGE Sorbitan Tristearate (SPAN65) wordt gemaakt van stearinezuur en sorbitol. SPANWIJDTE 65 ontmoet de specificaties bepaald door t de EU. Het heeft door de EU van verwijzingen voorzien Nr behandeld. E492.
Sorbitan de specificatie van Tristearate
| Zure waarde (mg KOH/g) | ≤15.0 |
| Verzepingswaarde (mg KOH/g) | 176-188 |
| Hydroxylwaarde (mg KOH/g) | 66-80 of zonodig |
| Arsenicum (als, mg/kg) | ≤3 |
| Heavy metal (als Pb, mg/kg) | ≤1 |
Toepassingen:
• Het heeft in het verkorten, uitgespreide chocolade gebruikt, etc.
• Vooral voor vetten en oliën die het smeltpunt 32℃-34℃ is.
• Dosering:
1) Het verkorten: 0.1%-0.3% door het gewicht vet & oliën in 53℃-63℃, samen met andere emulgator.
2) Chocolade: 0.1%-0.3% van totaal vet, smelten boven 53℃ met het bewegen af alvorens te koelen en vormend.
• Wanneer het maken van het verkorten
• Pas oliekristal aan;
• Pas margarineverschijning zoals glans, textuur aan;
• Verminder kleverigheid.
• Wanneer het maken van chocolade/chocolade uitgespreid:
• Pas oliekristal aan;
• Verminder kleverigheid;
• Pas suikerkristallisatie aan;
• Pas chocoladeverschijning zoals glans, textuur aan.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
