|
Productdetails:
|
| ModelNumber:: | Type B DMG90 | Totaal monoglyceride:: | ≥ 90 |
|---|---|---|---|
| Merknaam:: | Levendig | Plaats van Oorsprong:: | Guangdong, China |
| Kleur:: | Melkachtige witte gele wasachtig | Verschijning:: | Wasachtige Parels |
| Toepassing:: | Bakkerij, Drank, Roomijs, Gebakje | Steekproef:: | 1KG vrij Verstrekt |
| Houdbaarheid:: | 24 maanden | Rang:: | Food Grade.pharmaceutical Grade |
| Hoog licht: | De Emulgators van de voedselrang,gemeenschappelijke voedselemulgators |
||
Eetbaar Bakkerijemulgators Gedistilleerd Monoglyceride DMG 90 voor brood
Beschrijving:
Het VIVIDR Gedistilleerde monoglyceride wordt gemaakt van eetbare, volledig gehydrogeneerde plantaardige gebaseerde olie. De gedistilleerde Monoglyceride worden algemeen gebruikt in bakkerij, oliën & vetten, zuivel, bevroren desserts, banketbakkerij en plastieken. De waaier is gebaseerd op zonnebloem, raapzaad, RSPO verklaarde palm of sojasojaolie en omvat GMO-Vrije en niet-gehydrogeneerde opties.
Specificaties:
| Punt | Eenheid | Specificatie |
1 | Verschijning | — — | Wit aan gebroken witte wasachtige parels zonder onplezierige geur |
2 | Totaal monoglyceride | % | ≥ 90 |
3 | Zure waarde | mg KOH/g | ≤ 3 |
4 | Smeltpunt | ℃ | Ong. 65 |
5 | Jodiumwaarde | g/100g | ≤ 2 |
6 | Arsenicum | mg/kg | ≤ 1 |
7 | Houdbaarheid |
| 24 maanden |
Eigenschappen:
(1) het Goede emulgeren, het verspreiden, stabiliserende Eigenschappen;
In het olie-water van de voedselverwerking komt de scheiding vaak voor om productkwaliteit te verbeteren en houdbaarheid te verlengen. De emulgator wordt gewoonlijk toegevoegd tijdens de optocht, zal het de gemengde fase, stabiliseren en zal een eenvormige emulsie vormen. Zodat om gebeurt olie-water scheiding, gelaagdheid te vermijden en te verhinderen, de precipitatie in voedsel en drank,
(2) Zetmeel anti-veroudert gevolgen;
DMG kan complexen met proteïne en zetmeel vormen, en kan onoplosbare complexen met amylosezetmeel vormen om de herkristallisatie te verhinderen na het koelen om het verouderen van zetmeelteruggang te verhinderen, die brood, cake maken, blijven de aardappelproducten en ander zetmeelrijk voedsel vers lange tijd en zacht.
(3) om de vettenkristallisatie te verbeteren;
De moleculaire gedistilleerde monoglyceride kunnen in de oppervlakte van greese oriënteren, controleren en stabiliseren het greese kristalliseren, vooral in margarine, het verkorten en andere oliën en vettenproducten. Het kan de plasticiteit en de rekbaarheid ook verbeteren om de gecondenseerde laag etc. te verhinderen.
| Toepassing | Voordeel |
| Brood | Kruimelzachtheid en houdbaarheiduitbreiding |
| Cakes | Verbetert de prestaties van het cakebeslag, kruimelstructuur en cakevolume |
| Karamel | Verminderde kleverigheid en homogene vette distributie |
| Kaas | Gecontroleerde smeltende eigenschappen en betere textuurcontrole |
| Kauwgom | Betere zachtheid van de gombasis |
| Koffiebleekwater | Betere bleekheid |
| Room | Betere van de van de van het luchtintegratie, schuim, vorst en dooi stabiliteit |
| Roomijs | Stabiele structuur |
| Deegwaren | Anti-kleverigheid |
| Plastieken | De agent van de antistatische en vormversie |
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
