Productdetails:
|
Verschijning: | Wit Poeder | Productnaam: | Polyglycerol Esters van Vetzuren (PGE) |
---|---|---|---|
Toepassing: | Bakkerij, melkpoeder | Materiaal: | Natuurlijk plantaardige olie en vet |
E Code: | E475 | Houdbaarheid: | 24 maanden |
Plaats van Oorsprong: | guangzhou | MOQ: | 1MT |
Verpakking: | 20KG/Carton | Steekproef: | 1KG vrij Verstrekt |
Hoog licht: | E475 Bakkerijemulgators,Polyglycerol de Emulgators van de Estersbakkerij |
Beschrijving:
De LEVENDIGE dieⓇ Polyglycerol Esters van Vetzuren is een emulgator van eetbare, volledig gehydrogeneerde plantaardige gebaseerde olie wordt gemaakt en polyglycerol. Het wordt wijd gebruikt in roomijs, banketbakkerijen, noedels, zuivelproducten, vlees en margarine, het verkorten.
Specificaties:
|
Punt |
Eenheid |
Specificatie |
1 |
Verschijning |
— — |
Wit aan gebroken wit wasachtig parels of poeder |
2 |
Zure waarde |
mg KOH/g |
≤ 5,0 |
3 |
Verzepingswaarde |
mg KOH/g |
130-145 |
4 |
Smeltpunt |
℃ |
Ong. 53 |
5 |
Arsenicumwaarde |
mg/kg |
≤ 3 |
6 |
Heavy metal (als Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Toepassingen:
Toepassingswaaier |
Functie |
Voorgestelde dosering |
Margarine voor het uitspreiden |
Verleent fijne en stabiele waterverspreiding. Verbeter stabiliteit en plasticiteit. |
0.35%-1% van oliën en vetten |
Margarine voor cake/het verkorten |
Verbeter stabiliteit. Verkort het ranselen tijd. Vergroot cakegrootte en houd homogene textuur. Verleng houdbaarheid. |
0.35%-1% van oliën en vetten |
Het verkorten |
Pas oliekristal aan. Verbeter stabiliteit en het ranselen sterkte. |
1-2% |
Ranselende room |
Verkort het ranselen tijd. Verbeter schuimvolume en structuur. Creeer aardig en stijf schuim. |
0.4-0.8%, gewoonlijk met DMG en Spanwijdte 60 |
Coffeemate |
Geef een meer eenvormige distributie van de vet druppeltjegrootte resulterend in beter het witten effect en disslove in waterput. |
0.5-1% van oliën en vetten |
Cakeemulgator |
Vergroot cakevolume, verbeter caketextuur en deegstabiliteit. Verleng houdbaarheid |
0.5-1.5%, gewoonlijk met DMG, Span60 en PGMS |
Cake |
Vergroot cakevolume, verbeter caketextuur. Verleng houdbaarheid |
0.3-0.5% van bloem, gewoonlijk direct gebruikend cakegel. |
Brood en gebakje |
Verbeter textuur en verleng houdbaarheid |
0.5-1% van bloem, gewoonlijk gebruikend gemengde geëmulgeerde oliën en vetten |
Gebak en chocolade |
Verbeter het verspreiden van oliën en vet. Verminder stroopviscositeit en pas kristallisatie van gebak aan. |
0.3-0.5% |
Roomijs |
Bevorder het emulgeren van zuivelvet. Verhinder dik ijskristal. Verbeter mondgevoel. Verhoog het doen zwellen tarief. Verbeter vormbehoud. |
0.1-0.3% |
Eiwitdrank |
Verhinder losmaking en sedimentatie. Verstrek vlot mondgevoel. |
0.5-1% |
Zuivelfabriek |
Bevorder het verspreiden van vetten en verhinder losmaking. |
0.2-0.5% |
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625