|
Productdetails:
|
| toepassing: | Margarine, het Verkorten | Productnaam: | Span65 Sorbitan Tristearate |
|---|---|---|---|
| E Nr.: | E492 | Houdbaarheid: | 12 maanden |
| Verschijning: | Wasachtige Parels | Kleur: | Wit aan geelachtig |
| Plaats van Oorsprong: | Guangzhou, China | Verpakking: | 25kg/bag |
| Steekproef: | Vrij Verstrekt | ||
| Markeren: | Sorbitan het Roomijsemulgator van Tristearate,25KG roomijsemulgator |
||
Additieven voor levensmiddelensorbitan van de het Voedselrang van Tristearate OEM van de het Roomijsemulgator SPAN65 25KG
Beschrijving:
LEVENDIGE Sorbitan Tristearate (SPAN65) wordt gemaakt van stearinezuur en sorbitol. SPANWIJDTE 65 ontmoet de specificaties bepaald door t de EU. Het heeft door de EU van verwijzingen voorzien Nr behandeld. E492. Het helpt standaardiserend de bloemkwaliteit en verbetert de deegkenmerken, met betere stabiliteit aan gistingstijd en mechanische spanning. Als effect, zal het brood beter vorm en volume, eenvormige kruimeltextuur, knapperige gouden korst en betere smaak hebben.
Sorbitan de specificatie van Tristearate
| Zure waarde (mg KOH/g) | ≤15.0 |
| Verzepingswaarde (mg KOH/g) | 176-188 |
| Hydroxylwaarde (mg KOH/g) | 66-80 of zonodig |
| Arsenicum (als, mg/kg) | ≤3 |
| Heavy metal (als Pb, mg/kg) | ≤1 |
Toepassingen:
• Het heeft in het verkorten, uitgespreide chocolade gebruikt, etc.
• Vooral voor vetten en oliën die het smeltpunt 32℃-34℃ is.
• Dosering:
1) Het verkorten: 0.1%-0.3% door het gewicht vet & oliën in 53℃-63℃, samen met andere emulgator.
2) Chocolade: 0.1%-0.3% van totaal vet, smelten boven 53℃ met het bewegen af alvorens te koelen en vormend.
• Wanneer het maken van het verkorten
• Pas oliekristal aan;
• Pas margarineverschijning zoals glans, textuur aan;
• Verminder kleverigheid.
• Wanneer het maken van chocolade/chocolade uitgespreid:
• Pas oliekristal aan;
• Verminder kleverigheid;
• Pas suikerkristallisatie aan;
• Pas chocoladeverschijning zoals glans, textuur aan.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
