Gezondheid Geraffineerd Brood die Geen Essentie voor Brede Temperaturen verkorten

Gezondheid Geraffineerd Brood die Geen Essentie voor Brede Temperaturen verkorten

Beschrijving:

Vivid® het Verkorten voor Brood 600 wordt gemaakt van geraffineerde eigen plantaardige olie en emulgators van Masson. Dit product bevat geen essentie en laat brood toe bezit natuurlijke melkgeur. Het kon de structuur van brood ook verbeteren en de houdbaarheid verlengen. Zijn semi vloeibare en zachte verschijning verzekert een brede toepassingswaaier en een correcte exploitatie omdat het niet onder lage temperatuur verhardt.  

Productomschrijving

Verschijning: Dik deeg of wasachtig vast lichaam

Kleur: Bleke bruin of geel

Smaak: Neutraal, vettig weinig

Specificatie:

Water en vluchtig stof, % ≤ 0,50

Zure waarde, mgKOH/g ≤ 0,80

Peroxydewaarde, meq/kg ≤ 10,0

Productkenmerken en functie:

1. Houd brood zonder residu's zacht.
2. Verbeter broodstructuur.
3. Bevat geen essentie en geeft natuurlijke melkgeur.
4. Handhaaf de geur lange tijd na bakt.
5. Kan aan milieu onder brede waaier van temperaturen aanpassen. Het zal niet onder lage temperatuur verharden.