Hoogwaardige Glyceryl Monostearaat Cake Bakkerij Emulgator Verbeteraar Glyceryl Monostearaat
Beschrijving:
LEVENDIG zelfemulgerend glycerylmonostearaat DH-Z80 is een mengsel dat voornamelijk bestaat uit mono-, di- en triglyceriden van stearinezuur en palmitinezuur en uit kleine hoeveelheden glyceriden van andere vetzuren. Het heeft goede prestaties in koffiecreamer, pindakaas en kauwgom.
Productomschrijving:
| Verschijning: |
Witte tot gebroken witte wasachtige kralen of poeder |
| Smaak: |
Neutraal, beetje vet |
| Vetbasis: |
Plantaardige olie |
| Totaal monoglyceridegehalte (%) |
≥80 |
| Vrije glycerol (%) |
≤1.5 |
| Vrije vetzuren (%) |
≤1.0 |
| Jodiumwaarde (g I/100g) |
≤2.0 |
| Smeltpunt (℃) |
≥62.0 |
| Vocht(%) |
≤3.0 |
| Zeep toegevoegd (%) |
≤4.0 |
| Arseen (mg/kg) |
≤1 |
| Zwaar metaal (als Pb) (mg/kg) |
≤10 |
Toepassingen:
1. Brood
Functie: verbetert de zachtheid van de kruimels, zorgt voor een fijne en uniforme kruimstructuur, vermindert de verouderingssnelheid
Dosering: 0,3% - 0,8% bloem
2. Taarten
Functie: Vergroot het volume, verbeter de textuur, verleng de houdbaarheid
Dosering: 3% -10% olie
3. Koekje
Functie: Verbeter de proceseigenschappen, voorkom dat olie wordt afgescheiden en maak het deeg gemakkelijk uit de module te halen
Dosering: 1,5%-2% olie
4. Instant noedels
Functie: Verbeter de proceseigenschappen, verminder olieopname en kookverlies
Dosering: 0,1% -0,2 bloem
5. Pastaproducten
Functie: proceseigenschappen verbeteren, kookverlies verminderen
Dosering: 0,1% -0,2 bloem
6. Extrusiesnacks
Functie: Verbeter de proceseigenschappen, verhoog de zwelsnelheid, zorg voor een fijne en uniforme kruimelstructuur, verminder de verouderingssnelheid
Dosering: 0,1% -0,2 bloem
Oliën en vetten
7. Koffiemaatje
Functie: geef een meer uniforme verdeling van de vetbolletjes, wat resulteert in een beter witmakend effect
Dosering: Onder voorbehoud van ander doel
8. Karamels, toffees en chocolade
Functie: verminder plakkerigheid en suikerkristallisatie, verbeter zo de eetkwaliteit
Dosering: 1,5%-2% olie
9. Kauwgom
Functie: Verbeter het kauwen en de textuur, verzacht de gombasis en vergemakkelijk het mengen, vooral voor SBR en PVA
Dosering: 0,3% - 0,5% van de basis
10. Eetbaar antischuimmiddel
Functie: schuimvorming verminderen en remmen tijdens productie
Dosering: 0,1% - 1,0% van de totale producten
Plastic
11. Antistatisch middel:
Functie: Maak het oppervlak van het plastic onderdeel hydrofiel om statische elektriciteit te elimineren, toepasbaar op de productie van een pakket elektronische onderdelen.
Uw bericht moet tussen de 20-3.000 tekens bevatten!
