|
Productdetails:
|
| Apperarance: | Wit tot lichtgeel poeder | Geur: | Neutraal, vettig weinig |
|---|---|---|---|
| Type: | Emulgators, Stabilisatoren | Plaats van herkomst: | Guangzhou, China |
| Merknaam: | VIVID | Verpakking Details: | 2*10 kg/karton |
| Haven: | Guangzhou China | Graad: | Voedingsmiddelen |
| Markeren: | De gebroken witte Wasachtige Emulgator van de Parelssamenstelling,Schuimende Agent Compound Emulsifier,Het ranselen W5 Roomijsemulgators |
||
Niet-witte waxige kralen Voedingsmiddelenverbinding Emulgator Foaming Agent Voor Wippen W5
VIVID Compound Emulgator W5 (Schuimmiddel voor topping)
BeschrijvingVIVIDGezamenlijke emulgator W5 (schuimmiddel voor topping)Het is gemaakt van gehydrogeneerde palmolie en glycerine, via het proces van samenstellen, distilleren en sproeien.Het verschilt van conventionele DMG.Het kan oplosbaar zijn in warm water (50 °C-70 °C), en helpt om gemakkelijk te mengen met andere materialen. Het kan gas effectief vasthouden. Het kan op grote schaal worden toegepast in ijs en niet-zuivelcrème.
Specificatie voor mono- en diglyceriden P4
| Totaal gehalte aan monoglyceriden (%) | ≥ 900 |
| Vrije glycerol (%) | ≤ 1.8 |
| Zuurwaarde (mg KOH/g) | ≤ 4.0 |
| Iodegehalte (g I/100g) | ≤ 3.0 |
| Smeltpunt (°C) | Ongeveer 65. |
| Lood ((Pb, mg/kg) | ≤ 1 |
| Zwaar metaal (in Pb, mg/kg) | ≤ 10 |
Toepassingen:
• Mono- en Diglyceriden P4 worden veel gebruikt in melkdranken, dranken, ijs, niet-zuivelcrème, aardappelchips.
• Vooral in wateroplosbare emulsie toepassingen, aangezien P4 oplosbaar is in water van 50°C tot 70°C.
• Vooral geschikt voor ijs en niet-zuivelcrème.
•Dosering:
1) Melk drinken: 0,120,15% van de totale producten bij 50-70°C met roeren en homogeniteit.
2) Drank: 0,05% tot 0,15% van de totale producten bij 50-70°C met roeren en homogeniteit.
3) IJs: 0,2-0,3% van de totale producten, met water bij 50°C-70°C, onderworpen aan verschillende boter, vetten en oliën of margarine.
4) Niet-zuivelcrème: 1,01,5% van het totale materiaal, gesmolten met vet en oliën bij 65°C75°C, onder voorbehoud van andere toepassingen.
5) Aardappelchips: 0,3% tot 1,0% zetmeel onder 70°C water.
•Bij het maken van ijs
• Vergroot het volume;
• Verkorten van de tijd van het slaan;
• Vermijd het vormen van grote ijskristallen;
• Verbetert het gevoel in de mond;
• een romige textuur geven;
• Verbeter de stabilisatie.
•Bij het maken van niet-zuivelcrème
• een gelijkmatigere grootteverdeling van de vetglobules geven;
• Verbeterd blekende effect;
• Goed oplossen in water;
• Vergroot de hoeveelheid slagroom;
• Verkorten van de slaagtijd.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
