Emulgator van de het Voedselrang van smeltpunt de Emulgator Gedistilleerde Monoglyceride (gms-2-90) 25KG

Toepassingen:

• Gedistilleerde Monoglyceride gms-2-90 wordt gebruikt in brood, cake, cakegel, chips, pindakaas.

• Dosering:

1) Brood: 0.3%-0.8% door het gewicht van bloem in de vetten alvorens of mengeling met bloem in poedervorm te ranselen.

2) Cake: 0.3%-0.8% door het gewicht vet & oliën in 68℃-78℃ en dan mengeling met ander materiaal.

3) Cakegel: 10%-20% van totale producten.

4) Chips: 0.3%-1.0% van zetmeel onder water 70℃.

5) Pindakaas: 2.0%-2.5% van totale die producten, met vet & oliën in 68℃-78℃ worden gesmolten.

• Wanneer het maken van brood

• Verbeter kruimelzachtheid;

• Verminder teruggang van zetmeel;

• Verstrek een fijne en eenvormige kruimelstructuur.

• Wanneer het maken van cake

• Vergroot volume;

• Verbeter textuur;

• Verleng de houdbaarheidsperiode.

• Wanneer het maken van cakegel

• Vorm omhoog α-gel kristal met water;

• Bevorder eenvormige kruimel en structuur in cake;

• Vergroot cakevolume.

• Wanneer het maken van chips

• Verzeker uniformiteit;

• Verbeter structuur;

• Maak productieproces gemakkelijker.

• Wanneer het maken van pindakaas

• Verstrek romige textuur;

• Verzeker hoge vullende temperatuur;

• Verkort bevindende tijd;

• Verstrek de goede capaciteit van de olieholding.