|
Productdetails:
|
| Hoog licht: | monoglyceride in voedsel,Voedselemulgator |
||
|---|---|---|---|
Hoogst Gezuiverde Emulgator Gedistilleerde Monoglyceride met Hoge Stabiliteit 25KG
Beschrijving:
De LEVENDIGE Gedistilleerde Monoglyceride is hoogst-purifed monoglyceride met hoge stabiliteit. Het heeft strikte grenzen op vrije glycerol, vrij vetzuur en de monoglycerideinhoud. De verschijning is wit aan gebroken witte wasachtige parels zonder onplezierige geur. Het is perfect om alleen te gebruiken of samenstelling met andere emulgators. Het wordt gemaakt door gehydrogeneerde palmolie en glycerine, via het proces om samen te stellen, te distilleren en, te bespuiten.
DMG-specificatie
| Totale monoglycerideinhoud (%) | ≥95.0 |
| Vrije glycerol (%) | ≤1.2 |
| Zure waarde (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| Jodiumwaarde (g I/100g) | ≤2.0 |
| Smeltpunt (℃) | ong. 65. |
| Lood (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Zwaar metaal (als Pb, mg/kg) | ≤10 |
Toepassingen:
De gedistilleerde Monoglyceride wordt wijd gebruikt in brood, cake, cakegel, margarine, melk het drinken, drank, roomijs, non-dairy roomkan, gebak, chips, pindakaas
• Dosering:
1) Brood: 0.3%-0.8% door het gewicht van bloem in de vetten alvorens of mengeling met bloem in poedervorm te ranselen.
2) Cake: 0.3%-0.8% door het gewicht vet & oliën in 65℃-75℃ en dan mengeling met ander materiaal.
3) Margarine: 0.3%-0.5% door het gewicht vet & oliën in 65℃-75℃, behoudens ander doel.
4) Melk die drinkt: 0.12%-0.15% van totale producten onder 70℃ met het bewegen en homogeniteit.
5) Drank: 0.05%-0.15% van totale producten onder 70℃ met het bewegen en homogeniteit.
6) Roomijs: 0.2-0.3% van totale die producten, met vet & oliën in 65℃-75℃ worden gesmolten, behoudens verschillende boter, vet & oliën of margarine.
7) Non-dairy roomkan: 1.0%-1.5% van totaal die materiaal, met vet & oliën in 65℃-75℃ wordt gesmolten, behoudens ander doel.
8) Gebak: 1.5%-2% van vet & oliën in 65℃-75℃.
9) Chips: 0.3%-1.0% van zetmeel onder water 70℃.
10) Pindakaas: 2.0%-2.5% van totale die producten, met vet & oliën in 65℃-75℃ worden gesmolten.
• Wanneer het maken van brood
• Verbeter kruimelzachtheid;
• Verminder teruggang van zetmeel;
• Verstrek een fijne en eenvormige kruimelstructuur.
• Wanneer het maken van cake
• Vergroot volume;
• Verbeter textuur;
• Verleng de houdbaarheidsperiode.
• Wanneer het maken van margarine
• Pas oliekristal aan;
• Verhinder waterverspreiding.
• Wanneer het maken van gebak
• Verminder kleverigheid en suikerkristallisatie;
• Verbeter het eten kwaliteit.
• Wanneer het maken van chips
• Verzeker uniformiteit;
• Verbeter structuur;
• Maak productieproces gemakkelijker.
• Wanneer het maken van pindakaas
• Verstrek romige textuur;
• Verzeker hoge vullende temperatuur;
• Verkort bevindende tijd;
• Verstrek de goede capaciteit van de olieholding.
• Wanneer het maken van melk het drinken
• Stabiliseer vet & oliën;
• Verhinder losmaking
• Wanneer het maken van Drank
• Stabiliseer vet & oliën;
• Verhinder verwijdering en sedimentatie.
• Wanneer het maken van roomijs
• Vermijd vormend groot ijskristal;
• Verbeter mondgevoel;
• Verstrek romige textuur;
• Verbeter stabilisatie.
• Wanneer het maken van non-dairy roomkan
• Geef een meer eenvormige distributie van de vet druppeltjegrootte resulterend in beter het witten effect en los in waterput op.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
