|
Productdetails:
|
| Productnaam:: | Glycerylmonostearaat 40% | Andere namen:: | GMS401 |
|---|---|---|---|
| Plaats van oorsprong:: | Guangzhou, China | Merknaam:: | Levendig |
| Type:: | Emulgators, Stabilisatoren | Verpakkingsdetails:: | 25 kg/zak, 16,5 ton per 20 ft container |
| Haven:: | Guangzhou, China | Totaal gehalte aan monoglyceriden (%): | 40.0-52.0 |
| Smeltepunt: | Ongeveer 65°C. | Uiterlijk: | Melkwitte of lichtgele vaste stof of poedervaste stof |
| Hoog licht: | Emulgator van levensmiddelenklasse E471,E471 Emulgator Wateroplosbaar,E471 Emulgator Mono-diglyceriden |
||
Voedingsmiddelenklasse E471 Mono-diglyceriden Wateroplosbaar Emulgator Bakkerij Niet-zuivelcrème grondstof
Beschrijving:
VIVID Mono- en Diglyceriden zijn gemaakt van eetbare, volledig gehydrogeneerde plantaardige olie.verpakkingsindustrie en cosmeticaHet heeft een eigenschap van emulgatie, dispergeerbaarheid, stabilisatie, schuimweerstand, retrogradatieweerstand van zetmeel enzovoort.Als voedselemulgator wordt het toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals chocolade, margarine, shortening en ijs. De basisgrondstof voor de productie van cosmetica en medicinale zalven.
Specificatie van mono- en diglyceriden
|
Inspectiepunten
|
Standaard
|
Testresultaten
|
|
Uiterlijk
|
/ |
Witte vaste stof zonder onzuiverheden, geurloos, smaakloos
|
|
Glycerinegehalte Monostearaat
|
40-52
|
40 |
|
Iodegehalte
|
≤ 4.0
|
0.47
|
|
Vrije glycerine
|
≤ 25
|
0.35
|
|
Vriespunt
|
60.0-70.0
|
62.6
|
|
Vrije zuur (stearinezuur)
|
≤ 25
|
0.66
|
|
Arseen (As)
|
≤ 0.0001
|
< 0.0001
|
|
Zware metalen
|
≤ 0.0005
|
< 0.0005
|
Toepassingen:
• Mono- en Diglyceriden worden gebruikt in melkdranken, eiwithoudende dranken, ijs, cake gel, margarine, niet-zuivelcrème.
• Vooral in wateroplosbare emulsie met een oplosbaarheid boven 55°C water.
•Dosering:
1) Milk drink: 0,120,15% van de totale producten boven 55°C met roeren en homogeniteit.
2) Eiwithoudende dranken: 0,05% tot 0,15% van de totale producten boven 55°C met roeren en homogeniteit.
3) IJs: 0,2-0,3% van de totale producten, boven 55°C water, onderhevig aan verschillende boter, vetten en oliën of margarine.
4) Cake gel: 10%-20% 10%-20% van de totale producten.
5) Margarine: 0,3% tot 0,5% van het gewicht van vetten en oliën bij 58°C tot 65°C, afhankelijk van het gebruik.
6) Niet-zuivelcrème: 1,01,5% van het totale materiaal, gesmolten met vetten en oliën boven 58°C, onder voorbehoud van andere toepassingen.
•Bij het drinken van melkEiwitdrank.
• Biedt een emulgerend effect op melkvet.
• Vermijd delaminatie en sedimentatie.
• Een gladde mondgevoel geven
•Bij het maken van ijs
• Vergroot het volume; Verhoog de uitbuigingsgraad.
• Verkorten van de tijd van het slaan;
• Vermijd dikke ijskristallen;
• Verbetert het gevoel in de mond;
• een romige textuur geven;
• Verbetert de vormbehoud.
•Bij het maken van gebakgel
• Het aanpassen van α-kristalmonoglyceriden;
• Verhogen van de uitpuilingsgraad bij het bakken;
• Controleer de textuur van de pasta.
•Bij het maken van margarine
• Het oliekristal aanpassen;
• Vermijd waterverspreiding.
•Bij het maken van niet-zuivelcrème
• een gelijkmatigere grootteverdeling van de vetglobules geven;
• Verbeterd blekende effect;
• Goed oplossen in water;
• Vergroot de hoeveelheid slagroom;
• Verkorten van de slaagtijd.
Bedrijfsinformatie
We zijn een leverancier van voedingsmiddelen en ingrediënten in Guangzhou, China.
We kunnen u emulgatoren, verdikkers, schuimverwijderingsmiddelen, taartemulgatoren enzovoort aanbieden.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
