|
Productdetails:
|
| Fysiek karakter: | In water oplosbaar in 40 ℃, smeltpunt 53 ℃ | Reden: | De betere oplosbaarheid in vet of water, maakt bel kleveriger dan DMG |
|---|---|---|---|
| Verschijning: | Parels/geelachtig poeder, | Geur: | Weinig vettig, neutraal, zonder verschroeide geur |
| Houdbaarheid: | 1 jaar | Cas nr.: | [26855-43-6] [67784-82-1] |
| Chemische naam: | Octadecanoic zure monoester met Di, tri, tetrapolyglycerol | Inhoud: | Di & tri-poly40% hierboven, Syntheseesters van vetzuur |
| Bij elkaar passen: | Met DMG in roomijs | Regeling: | Ijs-Crean, Kokosnotendrank, Pindadrank, de drank van de Sojaboon, Bakkerijverbeteraar, Roomijs, Non- |
| CharacteristicC: | DMG-analogon, Palmbron, niet-GMO, lager smeltpunt dan DMG | De EU. Nr.: | Euro 475 |
| Hoog licht: | 26855-43 roomijsemulgators,Roomijsemulgators E475 |
||
De Esters van goede Kwaliteitsemulgators E475 PGE 155Polyglycerol van Vetzuren20kg Karton
Vetzurenester van Polyglycerol
Beschrijving: Tussen haakjes aan het zout van het reservenatrium zoals natriumstearate, natriumglycryl, presteert de wateroplosbaarheid goed in roomijs, drank nondairy toepassing.
De LEVENDIGE die Polyglycerol Esters van Vetzuren PGE is emulgator van polyglycerol, palmitic en stearinezuur wordt gemaakt.
Polyglycerol is eenvormig door Di wordt verdeeld, tri, tetra-polyglycerol die.
Het zou bij maximum 25℃/77℉ en de relatieve vochtigheid moeten worden opgeslagen van 80% maximum, vanaf zonlicht en geurige producten.
Het heeft een houdbaarheid 12 maanden houdbaarheid in origineel pakket.
Van PGE (tripoly- gemiddeld) de specificatie
| Verschijning | Parels |
| Kleur | Wit of lichtgeel |
| Zure waarde (mg KOH/g) | ≤5.0 |
| Verzepingswaarde (mg KOH/g) | 130-145 |
| Jodiumwaarde (g I/100g) | ≤1.0 |
| Smeltpunt (℃) | 53-55 |
| Arsenicum (zoals) (mg/kg) | ≤3 |
| Heavy metal (als Pb, mg/kg) | ≤10 |
Toepassingen:
• PGE wordt gebruikt in cakeemulgator, roomijs, margarine, het verkorten, enz.
Dosering:
| Toepassing | Dosering |
| Non-dairy roomkan | 1.0%-1.5% van totaal die materiaal, met vet & oliën in 55℃-65℃ wordt gesmolten, behoudens ander doel. |
| Melk het drinken | 0.12%-0.15% van totale producten boven 55℃ met het bewegen en homogeniteit. |
| Eiwitdrank | 0.05%-0.15% van totale producten boven 55℃ met het bewegen en homogeniteit. |
| Ranselend bovenste laagje | 0.4%-0.8% van totaal die materiaal, met vet & oliën in 55℃-65℃ wordt gesmolten |
| Roomijs | 0.2-0.3% van totale die producten, met vet & oliën in 55℃-65℃ worden gesmolten, behoudens verschillende boter, vet & oliën of margarine. |
• Wanneer het maken van roomijs
• Vermijd vormend groot ijskristal;
• Verbeter mondgevoel;
• Verstrek romige textuur;
• Verbeter stabilisatie.
• Wanneer het maken van cakeemulgator
• Pas DMG aan om α- kristalmonoglyceride met water te zijn;
• De oplosbaarheid van het verhogingswater;
• Verhogingsbaksel het doen zwellen tarief;
• Controletextuur van deeg.
• Wanneer het maken van ranselend bovenste laagje
• Het tarief van de verhogingsbel;
• Verkort het ranselen tijd;
• Wanneer het maken van brood
• Verbeter kruimelzachtheid;
• Vergroot volume;
• Verstrek een fijne en eenvormige kruimelstructuur.
• Wanneer het maken van cake
• Vergroot volume;
• Verbeter textuur;
• Wanneer het maken van non-dairy roomkan
• Geef een meer eenvormige distributie van de vet druppeltjegrootte;
• Beter wittend effect;
• Los in waterput op.
• Wanneer het maken van margarine /shortening
• Pas oliekristal aan;
• Verhogings stevige voorwerpen;
• Pas margarineverschijning zoals glans, textuur aan;
• Verhinder waterverspreiding in margarine;
• Verkort het ranselen tijd in gebruik.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
