|
Productdetails:
|
| Hoog licht: | emulgator in roomijs,roomijsemulgator |
||
|---|---|---|---|
De oplosbare Rang van het Emulgatorvoedsel E471 Mono en Diglyceriden p4
Beschrijving: LEVENDIGE Mono en de Diglyceriden P4 wordt gemaakt door gehydrogeneerde palmolie en glycerine, via het proces om samen te stellen, te distilleren en, te bespuiten. De verschijning is wit aan gebroken witte wasachtige parels zonder onplezierige geur. Het is verschillend van conventionele DMG. Het kan oplosbaar in warm water (50℃-70℃) zijn, en helpen om zich met andere materialen gemakkelijk te mengen. Het kan gas effectief handhaven. Het kan wijd in roomijs en Non-dairy roomkan worden toegepast.
Mono en Diglyceridenp4 specificatie
| Totale monoglycerideinhoud (%) | ≥90.0 |
| Vrije glycerol (%) | ≤1.8 |
| Zure waarde (mg KOH/g) | ≤4.0 |
| Jodiumwaarde (g I/100g) | ≤3.0 |
| Smeltpunt (℃) | ong. 65. |
| Lood (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Zwaar metaal (als Pb, mg/kg) | ≤10 |
Toepassingen:
• Mono en Diglyceriden P4 wijd wordt gebruikt in melk het drinken, drank, roomijs, non-dairy roomkan, chips.
• Vooral in in water oplosbare emulsietoepassing sinds P4 oplosbaarheid in water 50℃-70℃.
• Geschikt voor roomijs & non-dairy in het bijzonder roomkan.
• Dosering:
1) Melk die drinken: 0.12%-0.15% van totale producten in 50-70℃ met het bewegen en homogeniteit.
2) Drank: 0.05%-0.15% van totale producten in 50-70℃ met het bewegen en homogeniteit.
3) Roomijs: 0.2-0.3% van totale producten, met water 50℃-70℃, behoudens verschillende boter, vet & oliën of margarine.
4) Non-dairy roomkan: 1.0%-1.5% van totaal die materiaal, met vet & oliën in 65℃-75℃ wordt gesmolten, behoudens ander doel.
5) Chips: 0.3%-1.0% van zetmeel onder water 70℃.
• Wanneer het maken van roomijs
• Vergroot volume;
• Verkort het ranselen tijd;
• Vermijd vormend groot ijskristal;
• Verbeter mondgevoel;
• Verstrek romige textuur;
• Verbeter stabilisatie.
• Wanneer het maken van non-dairy roomkan
• Geef een meer eenvormige distributie van de vet druppeltjegrootte;
• Beter wittend effect;
• Los in waterput op;
• Vergroot het ranselen roomvolume;
• Verkort het ranselen tijd.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
