|
Productdetails:
|
| ModelNo.:: | 4008 | Type:: | Emulgators |
|---|---|---|---|
| Merknaam:: | Levendig | Plaats van Oorsprong:: | GUANGZHOU CHINA |
| Toepassing:: | Het roomijs, ranselt bovenste laagje | Verschijning:: | Wasachtige Parels |
| Kleur:: | Wit aan geelachtig | Verpakking:: | Karton en PE binnenzak 20kg |
| Markeren: | Samenstellings In water oplosbare Emulgator,Roomijs In water oplosbare Emulgator |
||
Emulgator 4008 van de Additief voor levensmiddelensamenstelling Uesd voor Roomijs
Beschrijving:
LEVENDIGE die 4008 zijn samenstellingsemulgator van mono en diglyceriden en polysorbate 80 door zich in vloeistof wordt te mengen, wordt gemaakt en die om wordt bedaard bespoten om parelsvorm te zijn. Het presteert goed in emulgeerbaarheid en verspreidbaarheid. In roomijs en non-dairy roomkan, het ranselen worden de efficiency en de bellenstructuur verbeterd door 4008 te gebruiken, wordt het smelten van weerstand tegelijkertijd verbeterd in roomijs.
Mono en Diglyceridengms4008 specificatie
|
Verzepingswaarde (KOH)/(mg/g) |
140-155 |
| Vrije glycerol (%) | ≤1.5 |
| Zure waarde (mg KOH/g) | ≤2.0 |
|
Residu op ontsteking (%) |
≤0.45 |
| Smeltpunt (℃) | ong. 55 |
| Lood (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Arsenicum (als, mg/kg) | ≤2 |
Toepassingen:
• Mono en Diglyceriden GMS4008 wordt gebruikt in melk het drinken, eiwitdrank, roomijs, cakegel, margarine, non-dairy roomkan.
• Vooral in in water oplosbare emulsietoepassing met oplosbaarheid boven water 55℃.
• Dosering:
1) Melk die drinken: 0.12%-0.15% van totale producten boven 55℃ met het bewegen en homogeniteit.
2) Eiwitdrank: 0.05%-0.15% van totale producten boven 55℃ met het bewegen en homogeniteit.
3) Roomijs: 0.2-0.3% van totale producten, boven water 55℃, behoudens verschillende boter, vet & oliën of margarine.
4) Cakegel: 10%-20% 10%-20% van totale producten.
5) Margarine: 0.3%-0.5% door het gewicht vet & oliën in 58℃-65℃, behoudens ander doel.
6) Non-dairy roomkan: 1.0%-1.5% van totaal die materiaal, met vet & oliën boven 58℃ wordt gesmolten, behoudens ander doel.
• Wanneer het maken van melk het drinken, eiwitdrank
• Verstrek het emulgeren effect voor zuivelvet.
• Verhinder losmaking en sedimentatie.
• Verstrek vlot mondgevoel
• Wanneer het maken van roomijs
• Vergroot volume; Verhoog het doen zwellen tarief.
• Verkort het ranselen tijd;
• Verhinder dik ijskristal;
• Verbeter mondgevoel;
• Verstrek romige textuur;
• Verbeter vormbehoud.
• Wanneer het maken van cakegel
• Pas α- kristalmonoglyceride aan;
• Verhogingsbaksel het doen zwellen tarief;
• Controletextuur van deeg.
• Wanneer het maken van margarine
• Pas oliekristal aan;
• Verhinder waterverspreiding.
• Wanneer het maken van non-dairy roomkan
• Geef een meer eenvormige distributie van de vet druppeltjegrootte;
• Beter wittend effect;
• Los in waterput op;
• Vergroot het ranselen roomvolume;
• Verkort het ranselen tijd.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
