|
Productdetails:
|
Modelnummer: | GMS401 | Type: | Stabilisatoren, emulgatoren |
---|---|---|---|
Opslagtype: | Koele, droge plek | Vervaardiging: | China |
Inhoud: | Glycerinemonostearate | Zuiverheid: | 40% |
Adres: | Guangzhou, Guangdong | Toepassing: | Voedselindustrie |
Hoog licht: | Mono-diglyceriden wateroplosbaar emulgator,Wateroplosbaar emulgator GMS401 |
Mono-diglyceriden wateroplosbaar emulgator voor ijs, voedselkwaliteit
Wat is glycerine monostearaat?
Specificatie GMS4062 voor mono- en diglyceriden
Totaal gehalte aan monoglyceriden (%) | ≥ 40.0 |
Vrije glycerol (%) | ≤ 1.5 |
Zuurwaarde (mg KOH/g) | ≤ 3.0 |
Iodegehalte (g I/100g) | ≤ 2.0 |
Smeltpunt (°C) | ca. 55 |
Lood ((Pb, mg/kg) | ≤ 2 |
Arseen ((As, mg/kg) | ≤ 2 |
Toepassingen:
• Mono- en Diglyceriden GMS401 wordt gebruikt in melkdranken, eiwithoudende dranken, ijs, cakegel, margarine, niet-zuivelcrème.
• Vooral in wateroplosbare emulsie met een oplosbaarheid boven 55°C water.
•Dosering:
1) Milk drink: 0,120,15% van de totale producten boven 55°C met roeren en homogeniteit.
2) Eiwithoudende dranken: 0,05% tot 0,15% van de totale producten boven 55°C met roeren en homogeniteit.
3) IJs: 0,2-0,3% van de totale producten, boven 55°C water, onderhevig aan verschillende boter, vetten en oliën of margarine.
4) Cake gel: 10%-20% 10%-20% van de totale producten.
5) Margarine: 0,3% tot 0,5% van het gewicht van vetten en oliën bij 58°C tot 65°C, afhankelijk van het gebruik.
6) Niet-zuivelcrème: 1,01,5% van het totale materiaal, gesmolten met vetten en oliën boven 58°C, onder voorbehoud van andere toepassingen.
•Bij het drinken van melkEiwitdrank.
• Biedt een emulgerend effect op melkvet.
• Vermijd delaminatie en sedimentatie.
• Een gladde mondgevoel geven
•Bij het maken van ijs
• Vergroot het volume; Verhoog de uitbuigingsgraad.
• Verkorten van de tijd van het slaan;
• Vermijd dikke ijskristallen;
• Verbetert het gevoel in de mond;
• een romige textuur geven;
• Verbetert de vormbehoud.
•Bij het maken van gebakgel
• Het aanpassen van α-kristalmonoglyceriden;
• Verhogen van de uitpuilingsgraad bij het bakken;
• Controleer de textuur van de pasta.
•Bij het maken van margarine
• Het oliekristal aanpassen;
• Vermijd waterverspreiding.
•Bij het maken van niet-zuivelcrème
• een gelijkmatigere grootteverdeling van de vetglobules geven;
• Verbeterd blekende effect;
• Goed oplossen in water;
• Vergroot de hoeveelheid slagroom;
• Verkorten van de slaagtijd.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625