GMS401 roomijsemulgator E471 40% Mono en Diglyceriden van Vetzuur

Punt

Eenheid

Specificatie

1

Verschijning

— —

Wit aan gebroken witte wasachtige parels zonder onplezierige geur

2

Totaal monoglyceride

%

40-50

3

Zure waarde

mg KOH/g

≤ 3

4

Smeltpunt

℃

Ong. 58

5

Jodiumwaarde

g/100g

≤ 3

6

Arsenicum

mg/kg

≤ 2

Toepassingswaaier

Functie

Voorgestelde dosering

Margarine

Verleent fijne en stabiele waterverspreiding.

1% van oliën en vetten

Het verkorten

Pas oliekristal aan.

1% van oliën en vetten

Roomijs

Verbeter vormbehoud. Verstrek schuimstabilisatie.

0.3-0.5%

Coffeemate

Geef een meer eenvormige distributie van de vet druppeltjegrootte resulterend in betere het witten effect en stabilisatie.

2-3.5% van oliën en vetten

Eiwitdrank

Verbeter stabilisatie van proteïne, oliën en vetten. Verhinder losmaking en sedimentatie. Verstrek vlot mondgevoel.

0.5-1%

Zuivelfabriek

Bevorder het verspreiden van vetten en verhinder losmaking.

0,1%, gewoonlijk met Spanwijdte 60

Kauwgom

Word gombasis zacht. Vergemakkelijk mengsel. Verbeter het kauwen en textuur.

0.3-1% van gombasis

Persoonlijke zorgen

Gebruikt in gezichtsroom, handeling als nat makende agent

20% van totaal meer emuslfier recept