Eetbare Polyglycerol van de additieven voor levensmiddelen In water oplosbare Emulgator Esters

Eetbare Polyglycerol van de additieven voor levensmiddelen In water oplosbare Emulgator Esters

Beschrijving:

De LEVENDIGE die Polyglycerol ^Ⓡ Esters van Vetzuren is een emulgator van eetbare, volledig gehydrogeneerde plantaardige gebaseerde olie wordt gemaakt en polyglycerol. Het wordt wijd gebruikt in roomijs, banketbakkerijen, noedels, zuivelproducten, vlees en margarine, het verkorten.

Specificaties:

Toepassingen:

1. Margarine voor het uitspreiden

   Functie: Verleent fijne en stabiele waterverspreiding. Verbeter stabiliteit en plasticiteit.

   Dosering: 0.35%-1% van oliën en vetten

2. Margarine voor cake/het verkorten

   Functie: Verbeter stabiliteit. Verkort het ranselen tijd. Vergroot cakegrootte en houd homogene textuur.                       Verleng houdbaarheidsperiode.

   Dosering: 0.35%-1% van oliën en vetten

3.Shortening

   Functie: Pas oliekristal aan. Verbeter stabiliteit en het ranselen sterkte.

   Dosering: 1-2%

4. Ranselende room

   Functie: Verkort het ranselen tijd. Verbeter schuimvolume en structuur. Creeer aardig en stijf schuim.

   Dosering: 0.4-0.8%, gewoonlijk met DMG en Spanwijdte 60

5. Coffeemate

   Functie: Geef een meer eenvormige distributie van de vet druppeltjegrootte resulterend in beter het witten effect en disslove in waterput.

   Dosering: 0.5-1% van oliën en vetten

6.Cake emulgator

   Functie: Vergroot cakevolume, verbeter caketextuur en deegstabiliteit. Verleng houdbaarheidsperiode

   Dosering: 0.5-1.5%, gewoonlijk met DMG, Span60 en PGMS

7. Cake

   Functie: Vergroot cakevolume, verbeter caketextuur. Verleng houdbaarheidsperiode

   Dosering: 0.3-0.5% van bloem, gewoonlijk direct gebruikend cakegel.

8. Brood en gebakje

   Functie: Verbeter textuur en verleng houdbaarheidsperiode

   Dosering: 0.5-1% van bloem, gewoonlijk gebruikend gemengde geëmulgeerde oliën en vetten

9. Gebak en chocolade

   Functie: Verbeter het verspreiden van oliën en vet. Verminder stroopviscositeit en pas kristallisatie van gebak aan.

   Dosering: 0.3-0.5%

10. Roomijs

     Functie: Bevorder het emulgeren van zuivelvet. Verhinder dik ijskristal. Verbeter mondgevoel. Verhoog het doen zwellen tarief. Verbeter vormbehoud.

     Dosering: 0.1-0.3%

11. Eiwitdrank

     Functie: Verhinder losmaking en sedimentatie. Verstrek vlot mondgevoel.

     Dosering: 0.5-1%

12. Zuivelfabriek

     Functie: Bevorder het verspreiden van vetten en verhinder losmaking.

     Dosering: 0.2-0.5%