|
Productdetails:
|
| Merknaam:: | Levendig | Materiaal:: | Natuurlijk plantaardige olie en vet, |
|---|---|---|---|
| Plaats van Oorsprong:: | Guangdong, China | Rang:: | Voedselrang, Farmaceutische Rang |
| Pakket:: | 25 kg/carton | E Nr.:: | E475 |
| Verschijning:: | Wasachtige Parels | Kleur:: | Afgeroomde kleur aan wit |
| Toepassing:: | Bakkerij, melkpoeder, roomijs | Haven:: | Guangzhou, Huangpu |
| Hoog licht: | E475 Cakeemulgators,Polyglycerol de Emulgators van de Esterscake |
||
Polyglycerol van cakeemulgators Esters van Vetzuren met Emulgeermiddelen voor Voedselindustrie
Beschrijving: LEVENDIGE die PGE 155 is een emulgator van polyglycerol, parmitics en stearinezuur wordt gemaakt, met lage vrije glycerol, lage zure waarde en milde geur. Polyglycerol is meestal tri-polyglycerol als resultaat van reiniging. Het wordt wijd etc. gebruikt in roomijs, niet zuivelroomkan, zuivelproducten, margarine, het verkorten, cakegel, bakkerij improber.
Van PGE 155 (hoofdzakelijk tripoly-) de specificatie
| Verschijning | Parels (netwerk 20-40) |
| Kleur | Wit aan geelachtig |
| Zure waarde (mg KOH/g) | ≤5 |
| Verzepingswaarde (mg KOH/g) | 130-150 |
| Jodiumwaarde (g I/100g) | ≤1 |
| Smeltpunt (℃) | ≤20 |
| Arsenicum (zoals) (mg/kg) | ≤3 |
| Heavy metal (als Pb, mg/kg) | ≤10 |
Dosering:
1) Brood: 0.3%-0.5% door het gewicht van bloem in de vetten alvorens of mengeling met bloem in poedervorm te ranselen.
2) Cake: 0.3%-0.5% door het gewicht vet & oliën in 55℃-65℃ en dan mengeling met ander materiaal.
3) Cakeemulgator: 3%-20% van totaal, mengeling met andere emulgator in stevige vorm of smelting in sorbitol met andere emulgator zonodig.
4) Ranselend bovenste laagje: 0.4%-0.8% van totaal die materiaal, met vet & oliën in 55℃-65℃ wordt gesmolten.
5) Non-dairy roomkan: 1.0%-1.5% van totaal die materiaal, met vet & oliën in 55℃-65℃ wordt gesmolten, behoudens ander doel.
6) Melk die drinken: 0.12%-0.15% van totale producten boven 55℃ met het bewegen en homogeniteit.
7) Eiwitdrank: 0.05%-0.15% van totale producten boven 55℃ met het bewegen en homogeniteit.
8) Roomijs: 0.2-0.3% van totale die producten, met vet & oliën in 55℃-65℃ worden gesmolten, behoudens verschillende boter, vet & oliën of margarine.
9) Margarine, die verkorten: 0.3%-0.5% door het gewicht vet & oliën in 55℃-65℃, behoudens ander doel.
10) Gebak: 1.5%-2% van vet & oliën in 55℃-65℃.
11) Pigment: als verspreidingsfase met pigment, 1.0-1.5% van oliën op een andere manier,
• Wanneer het maken zuivel
Bevorder het verspreiden van zuivelvetten en proteïne.
Verstrek vlot mondgevoel en melkachtige smaak.
Verhinder oliën omhoog volgend.
Verminder buitenlandse geur van toegevoegde vetten en oliën.
• Wanneer het maken van potain bevarage
Bevorder het verspreiden van proteïne.
Verhinder oliën omhoog volgend.
Verhinder losmaking en sedimentatie.
Verstrek vlot mondgevoel.
• Wanneer het maken van roomijs
Bevorder het emulgeren van zuivelvet.
Verhinder dik ijskristal verbeteren mondgevoel.
Verhoging het doen zwellen tarief.
Verbeter vormbehoud.
• Wanneer het maken van non-dairy ranselende roomkan
Verhinder oliën uit volgend.
Verkort het ranselen tijd verbeteren schuimvolume en structuur.
Creeer aardig en stijf schuim
• Wanneer het maken van bakkerijproducten
Verbeter stabiliteits andplasticitymprove stabiliteit.
Verkort het ranselen tijd.
Vergroot cake/breadsize en houd homogene textuur
Verleng houdbaarheid
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
