|
Productdetails:
|
| Plaats van Oorsprong:: | Guangdong, China | Merknaam:: | Levendig |
|---|---|---|---|
| Verschijning:: | Wit Poeder | Toepassing:: | Bakkerij, Roomijs |
| Steekproef:: | Vrij Aangeboden | Rang:: | Voedsel Garde |
| Certificatie:: | ISO9001/Kosher/Halal | ModelNumber:: | PGE155 |
| Hoog licht: | PGE155 roomijsingrediënten,Polyglycerol de Ingrediënten van het Estersroomijs |
||
Polyglycerol van roomijsingrediënten Esters van Vetzuren & de Zak PolyGlycerol van de Ester (PGE) E475 20kg Ambacht
Beschrijving: De LEVENDIGE die Polyglycerol Esters van Vetzuren PGE155 is emulgator van polyglycerol, palmitic en stearinezuur wordt gemaakt, met lage vrije glycerol, lage zure waarde en milde geur. Polyglycerol is meestal triglycerol en tetraglycerol als resultaat van reiniging. Het wordt wijd etc. gebruikt in roomijs, niet zuivelroomkan, zuivelproducten, margarine, het verkorten, cakegel.
Van PGE 155 (hoofdzakelijk tripoly-) de specificatie
| Verschijning | Parels |
| Kleur | Wit of lichtgeel |
| Zure waarde (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| Verzepingswaarde (mg KOH/g) | 130-145 |
| Jodiumwaarde (g I/100g) | ≤1.0 |
| Smeltpunt (℃) | 55-58 |
| Arsenicum (zoals) (mg/kg) | ≤3 |
| Heavy metal (als Pb, mg/kg) | ≤10 |
Toepassingen:
PGE155 wordt gebruikt in cakeemulgator, roomijs, margarine, het verkorten, enz.
Dosering:
1) Brood: 0.3%-0.5% door het gewicht van bloem in de vetten alvorens of mengeling met bloem in poedervorm te ranselen.
2) Cake: 0.3%-0.5% door het gewicht vet & oliën in 55℃-65℃ en dan mengeling met ander materiaal.
3) Cakeemulgator: 3%-20% van totaal, mengeling met andere emulgator in stevige vorm of smelting in sorbitol met andere emulgator zonodig.
4) Ranselend bovenste laagje: 0.4%-0.8% van totaal die materiaal, met vet & oliën in 55℃-65℃ wordt gesmolten.
5) Non-dairy roomkan: 1.0%-1.5% van totaal die materiaal, met vet & oliën in 55℃-65℃ wordt gesmolten, behoudens verschillend doel.
6) Melk die drinken: 0.12%-0.15% van totale producten boven 55℃ met het bewegen en homogeniteit.
7) Eiwitdrank: 0.05%-0.15% van totale producten boven 55℃ met het bewegen en homogeniteit.
8) Roomijs: 0.2-0.3% van totale die producten, met vet & oliën in 55℃-65℃ worden gesmolten, behoudens verschillende boter, vet & oliën of margarine.
9) Margarine, die verkorten: 0.3%-0.5% door het gewicht vet & oliën in 55℃-65℃, behoudens ander doel.
10) Gebak: 1.5%-2% van vet & oliën in 55℃-65℃.
11) Pigment: als verspreidingsfase met pigment, 1.0-1.5% van oliën op een andere manier,
• Wanneer het maken van brood
• Verbeter kruimelzachtheid;
• Vergroot volume;
• Verstrek een fijne en eenvormige kruimelstructuur.
• Wanneer het maken van cake
• Vergroot volume;
• Verbeter textuur;
• Wanneer het maken van cakeemulgator
• Pas DMG aan om α- kristalmonoglyceride met water te zijn;
• De oplosbaarheid van het verhogingswater;
• Verhogingsbaksel het doen zwellen tarief;
• Controletextuur van deeg.
• Wanneer het maken van ranselend bovenste laagje
• Het tarief van de verhogingsbel;
• Verkort het ranselen tijd;
• Wanneer het maken van non-dairy roomkan
• Geef een meer eenvormige distributie van de vet druppeltjegrootte;
• Beter wittend effect;
• Los in waterput op.
• Wanneer het maken van margarine /shortening
• Pas oliekristal aan;
• Verhogings stevige voorwerpen;
• Pas margarineverschijning zoals glans, textuur aan;
• Verhinder waterverspreiding in margarine;
• Verkort het ranselen tijd in gebruik.
• Wanneer het maken van roomijs
• Vermijd vormend groot ijskristal;
• Verbeter mondgevoel;
• Verstrek romige textuur;
• Verbeter stabilisatie.
• Wanneer het maken van gebak
• Verminder kleverigheid en suikerkristallisatie;
• Verbeter het eten kwaliteit.
• Wanneer het maken van pigment
• Verbeter pigment dat oliënoplosbare stof verspreidt in water is.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
