Productdetails:
|
Merknaam: | VIVID | Inhoud: | Monoglyceriden |
---|---|---|---|
Pakket: | 25kg/bag | Plaats van herkomst: | Guangzhou, China |
Vervaardiging: | Guangzhou Masson | Houdbaarheid: | 24 maanden |
Specificatie: | voedselrang | Opslagtype: | Droog en koel |
Hoog licht: | Mono-diglyceriden wateroplosbaar emulgator,Wateroplosbaar emulgator voor ijs |
Voedingsmiddelenkwaliteit Mono-diglyceriden wateroplosbaar emulgator voor ijs, zuivel, drank
Beschrijving:
VIVID Mono- en Diglyceriden DH-P90-G is een soort hoogwaardige emulgator. Het kan oplosbaar zijn in warm water ((meer dan 55°C), en helpt gemengd met andere materialen gemakkelijk.Het kan het gas effectief onderhouden.Het wordt vooral veel gebruikt in ijs, melk, cake emulgator en niet-zuivelcrème.
Specificatie voor mono- en diglyceriden DH-P90-G
Totaal gehalte aan monoglyceriden (%) | ≥ 90 |
Vrije glycerol (%) | ≤ 1.5 |
Zuurwaarde (mg KOH/g) | ≤ 3.0 |
Iodegehalte (g I/100g) | ≤ 2.0 |
Smeltpunt (°C) | ca. 65 |
Lood ((Pb, mg/kg) | ≤ 2 |
Arseen ((As, mg/kg) | ≤ 2 |
Toepassingen:
• Mono- en Diglyceriden DH-P90-G wordt gebruikt in melkdranken, eiwithoudende dranken, ijs, cakegel, margarine, niet-zuivelcrème.
• Vooral in wateroplosbare emulsie met een oplosbaarheid boven 55°C water.
•Dosering:
1) Milk drink: 0,120,15% van de totale producten boven 55°C met roeren en homogeniteit.
2) Eiwithoudende dranken: 0,05% tot 0,15% van de totale producten boven 55°C met roeren en homogeniteit.
3) IJs: 0,2-0,3% van de totale producten, boven 55°C water, onderhevig aan verschillende boter, vetten en oliën of margarine.
4) Cake gel: 10%-20% 10%-20% van de totale producten.
5) Margarine: 0,3% tot 0,5% van het gewicht van vetten en oliën bij 58°C tot 65°C, afhankelijk van het gebruik.
6) Niet-zuivelcrème: 1,01,5% van het totale materiaal, gesmolten met vetten en oliën boven 58°C, onder voorbehoud van andere toepassingen.
•Bij het drinken van melkEiwitdrank.
• Biedt een emulgerend effect op melkvet.
• Vermijd delaminatie en sedimentatie.
• Een gladde mondgevoel geven
•Bij het maken van ijs
• Vergroot het volume; Verhoog de uitbuigingsgraad.
• Verkorten van de tijd van het slaan;
• Vermijd dikke ijskristallen;
• Verbetert het gevoel in de mond;
• een romige textuur geven;
• Verbetert de vormbehoud.
•Bij het maken van gebakgel
• Het aanpassen van α-kristalmonoglyceriden;
• Verhogen van de uitpuilingsgraad bij het bakken;
• Controleer de textuur van de pasta.
•Bij het maken van margarine
• Het oliekristal aanpassen;
• Vermijd waterverspreiding.
•Bij het maken van niet-zuivelcrème
• een gelijkmatigere grootteverdeling van de vetglobules geven;
• Verbeterd blekende effect;
• Goed oplossen in water;
• Vergroot de hoeveelheid slagroom;
• Verkorten van de slaagtijd.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625