|
Productdetails:
|
Naam van het product: | Polyglycerol Esters van Vetzuren | Andere Naam: | E475, PGE |
---|---|---|---|
Merknaam: | VIVID | Type: | Emulgators, Stabilisatoren |
Smeltpunt: | Ongeveer 52 - 59°C | Zure waarde: | 3.0 max. |
Verpakking: | 20kg/carton | Plaats van herkomst: | Guangzhou, China |
Polyglycerine esters van vetzuren 20 kg Wateroplosbaar Emulgator voor ijs
Beschrijving:
Toepassingen:
• PGE wordt veel gebruikt in melk, eiwithoudende dranken, ijs, cake gel, margarine, niet-zuivelcrème.
• Vooral in wateroplosbare emulsie met een oplosbaarheid boven 55°C water.
•Dosering:
1) Milk drink: 0,120,15% van de totale producten boven 55°C met roeren en homogeniteit.
2) Eiwithoudende dranken: 0,05% tot 0,15% van de totale producten boven 55°C met roeren en homogeniteit.
3) IJs: 0,2-0,3% van de totale producten, boven 55°C water, onderhevig aan verschillende boter, vetten en oliën of margarine.
4) Cake gel: 10%-20% 10%-20% van de totale producten.
5) Margarine: 0,3% tot 0,5% van het gewicht van vetten en oliën bij 58°C tot 65°C, afhankelijk van het gebruik.
6) Niet-zuivelcrème: 1,01,5% van het totale materiaal, gesmolten met vetten en oliën boven 58°C, onder voorbehoud van andere toepassingen.
•Bij het drinken van melkEiwitdrank.
• Biedt een emulgerend effect op melkvet.
• Vermijd delaminatie en sedimentatie.
• Een gladde mondgevoel geven
•Bij het maken van ijs
• Vergroot het volume; Verhoog de uitbuigingsgraad.
• Verkorten van de tijd van het slaan;
• Vermijd dikke ijskristallen;
• Verbetert het gevoel in de mond;
• een romige textuur geven;
• Verbetert de vormbehoud.
•Bij het maken van gebakgel
• Het aanpassen van α-kristalmonoglyceriden;
• Verhogen van de uitpuilingsgraad bij het bakken;
• Controleer de textuur van de pasta.
•Bij het maken van margarine
• Het oliekristal aanpassen;
• Vermijd waterverspreiding.
•Bij het maken van niet-zuivelcrème
• een gelijkmatigere grootteverdeling van de vetglobules geven;
• Verbeterd blekende effect;
• Goed oplossen in water;
• Vergroot de hoeveelheid slagroom;
• Verkorten van de slaagtijd.
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625