|
Productdetails:
|
| De EU Nr.: | E481I | Cas: | 25383-99-7 |
|---|---|---|---|
| Markeren: | emulgator in voedsel,additieven in voedsel |
||
een soort Ionische die stearoyl lactylate van het emulgatornatrium wijd in broodverbeteraar wordt gebruikt
Natrium stearoyl wordt lactylate gemaakt van melkzuur, natriumbicarbonaat en mono en diglyceriden. Het is een soort Ionische emulgator, en kan wijd in verschillende soorten de voedselindustrieën worden gebruikt.
| Punt | Eenheid | Specificatie | |
| 1 | Verschijning | — — | room-gekleurd poeder of bros vast lichaam |
| 2 | Zure waarde | mg KOH/g | 60-80 |
| 3 | Esterwaarde | mg KOH/g | 120-190 |
| 4 | Natriuminhoud | % | 3.5-5.0 |
| 5 | Totaal melkzuur | % | 23-34 |
| 6 | Arsenicum | mg/kg | ≤ 2 |
| Toepassingswaaier | Functie | Voorgestelde dosering |
| Zuur gewijzigde melkdrank en vergiste melkdrank | Met een goede zure weerstand, verbeter de stabiliteit van het emulgeren | 0.1%-0.2%, gewoonlijk gebruikt met DMG |
| Room | Verbeter de stabiliteit van olie en het watersysteem, verbetert proceseigenschappen | 0.2%-0.3% |
| Vet | Geef een meer eenvormig uitgespreid vet, verbeter een meer zijdeachtige melkbetekenis, verbeter de in water oplosbare snelheid van stevige parels | 0.2%-0.3% |
| Roomijs | Bevorder verspreiden van olie en het water, vermindert crytal ijs, verstrekt een zijdeachtig mondgevoel | 0,2% |
| Fruitjam | Verbeter ruimtestabiliteit van suiker en water | 0.1%-0.2% |
| Ontwaterd aardappelpoeder | Verbeter de anti-veroudert prestaties onder hitteproces, verbeter mechanische verrichting | 0.1%-0.2% |
| Bloemproducten, cakes, koekjes | Verbeter gluten, verbeter proceseigenschappen, compenseer de nadelen van stoom en bak | 0,2% |
| Worst | Bevorder uitgespreid vet, verminder gatenstructuur | 0,2% |
| Eiwitdrank, thee, koffie | Verstrek een stabiel emulsiesysteem, bevorder het emulgeren van zuivelvet, verhinder eiwituitvlokking | 0.1%-0.2% |
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
