|
Productdetails:
|
| Markeren: | emulgator in voedsel,additieven in voedsel |
||
|---|---|---|---|
Natrium stearoyl lactylate die wijd in bloemproducten wordt gebruikt, cakes, koekjes
Natrium Stearoyl komt Lactylate voor als room-gekleurd poeder of bros vast lichaam. Het is een mengsel van natriumzouten van stearoyl lactylic zuren en minder belangrijke aandelen andere natriumzouten van verwante zuren, die door de reactie van stearinezuur en melkzuur worden vervaardigd, die aan het natriumzout wordt geneutraliseerd. Het is lichtjes hygroscopisch. Is het oplosbaar in ethylalcohol en in hete olie of vet, en is verspreidbaar in warm water.
Europese standaardspecificatie:
| Punt | Eenheid | Specificatie | |
| 1 | Verschijning | — — | room-gekleurd poeder of bros vast lichaam |
| 2 | Zure waarde | mg KOH/g | 60-130 |
| 3 | Esterwaarde | mg KOH/g | 90-190 |
| 4 | Natriuminhoud | % | 2.5-5.0 |
| 5 | Totaal melkzuur | % | 15-40 |
| 6 | Arsenicum | mg/kg | ≤ 3 |
| Toepassingswaaier | Functie | Voorgestelde dosering |
| Zuur gewijzigde melkdrank en vergiste melkdrank | Met een goede zure weerstand, verbeter de stabiliteit van het emulgeren | 0.1%-0.2%, gewoonlijk gebruikt met DMG |
| Room | Verbeter de stabiliteit van olie en het watersysteem, verbetert proceseigenschappen | 0.2%-0.3% |
| Vet | Geef een meer eenvormig uitgespreid vet, verbeter een meer zijdeachtige melkbetekenis, verbeter de in water oplosbare snelheid van stevige parels | 0.2%-0.3% |
| Roomijs | Bevorder verspreiden van olie en het water, vermindert crytal ijs, verstrekt een zijdeachtig mondgevoel | 0,2% |
| Fruitjam | Verbeter ruimtestabiliteit van suiker en water | 0.1%-0.2% |
| Ontwaterd aardappelpoeder | Verbeter de anti-veroudert prestaties onder hitteproces, verbeter mechanische verrichting | 0.1%-0.2% |
| Bloemproducten, cakes, koekjes | Verbeter gluten, verbeter proceseigenschappen, compenseer de nadelen van stoom en bak | 0,2% |
| Worst | Bevorder uitgespreid vet, verminder gatenstructuur | 0,2% |
| Eiwitdrank, thee, koffie | Verstrek een stabiel emulsiesysteem, bevorder het emulgeren van zuivelvet, verhinder eiwituitvlokking | 0.1%-0.2% |
Contactpersoon: Mr. Ben Yiu
Tel.: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
