Glycerylmonostearate E471 GMS Gewone voedselemulgatoren

0Yolk Pie Cakes Voedselemulgatoren Poeder Glyceryl Monostearate E471 GMS Gewone voedselemulgatoren

Beschrijving:

Glycerol monostearaat, algemeen bekend als GMS, is een organisch molecuul dat wordt gebruikt als emulgator.Het is een glycerolester van stearinezuurHet komt van nature voor in het lichaam als een bijproduct van de afbraak van vetten en wordt ook aangetroffen in vette voedingsmiddelen.
 

GMS is een levensmiddelenadditief dat wordt gebruikt als verdikkings-, emulgatiemiddel, anticoagulant en conserveringsmiddel; een emulgatiemiddel voor oliën, wassen en oplosmiddelen, een beschermende coating voor hygroscopische poeders;een verhardingsmiddel en een vrijlatingsmiddel voor het controleren van de vrijlating in geneesmiddelenHet wordt ook gebruikt in cosmetica en haarverzorgingsproducten.

Productbeschrijving:                                   

Specificatie:

1.voor snoep en chocolade kan het voorkomen dat vet wordt gescheiden tussen toffee en toffee, voorkomen dat chocolade kristalliseert en olie van water wordt gescheiden,en het gevoel van fijnheid verhogen.Het referentiebedrag bedroeg 0,2% tot 0,5%.

 

2.Bij ijs kan het weefsel gelijkmatig worden gemengd en fijne, gladde en opgeblazen activiteit worden georganiseerd om de vorm te behouden.

3.voor margarine kan het de scheiding en stratificatie van olie en water voorkomen en de kwaliteit van de producten verbeteren.

4.Voor dranken kan het toevoegen van vethoudende eiwithoudende dranken de stabiliteit verbeteren, het laten drijven van olie en het wegzinken van eiwitten voorkomen.
5.Voor brood kan het de structuur van het deeg verbeteren, het verouderen van brood voorkomen, het brood volop en elastisch maken en de houdbaarheid verlengen.

6.voor gebak, in combinatie met andere emulgatoren, als schuimmiddel voor gebak, waardoor een complex met eiwit wordt gevormd, wat resulteert in een matige bubbelfilm die het volume van het dessert vergroot.

7.Bij koekjes kan het toevoegen van deeg ervoor zorgen dat de olie in de emulsie gelijkmatig verspreid wordt, waardoor de olie effectief niet kan sijpelen en de broosheid van de koekjes verbetert.